Szaftos csirkecombok mézes-fahéjas mázban – Édes és pikáns szószban sül omlósra a hús
13
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
Kávés fagyi gép nélkül: édes, krémes koffeinbomba
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így készül az osztrák császármorzsa: szaggatott palacsintatészta az alapja
Mamaféle tejfölös karfiolleves húsgombóccal: igazi házias étel
Krémes, babapiskótás túrógombóc meggyszósszal: hűsítő desszert
Lasagne házi pesztóval és zsenge zöldborsóval: könnyű, krémes ebéd
Házi húsos lepény, amit mindenki szeret: a nagyi is így készítette
A fahéj most a szokással ellentétben húsételbe kerül, méghozzá mézzel keverve, máz formájában, egészen pikáns lesz tőle a csirkecomb.
A fahéj nemcsak a süteményekeket teszi izgalmassá, hanem a húsételeknek is egészen különleges aromát kölcsönöz. Az indiai konyha előszeretettel használja húsok készítéséhez. Nagyon jól illik hozzá a méz, szépen karamellizállja a fahéjat, így a húson édes, pikáns réteget képez. Vigyázni kell, hogy ne égjen meg, de nyugodtan megbarnulhat, annál finomabb lesz.
A fogást combból a legjobb elkészíteni, így biztosan nem szárad ki a hús sem. Egy kevés fehérborral főzve lesz tökéletes.
Mézes-fahéjas mázban sült csirkecomb
Hozzávalók 4 adaghoz
- 0.5 kilogramm csirkecomb (alsó, felső)
- 1 teáskanál fahéj
- 1 gerezd fokhagyma
- 0.5 deciliter fehérbor
- 1 teáskanál méz
- 3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, pirítsuk meg rajta a zúzott fokhagymát. Tegyük rá a megtisztított combokat, majd erős fokozaton pirítsuk néhány percig úgy, hogy közben folyamatosan forgatjuk, hogy minden oldala szépen megsüljön. Sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá fehérbort.
Ahogy a fehérbor elpárolog, adjuk hozzá a fahéjat és a mézet, jól keverjük össze. Takarjuk le, majd vegyük lejjebb az erősséget. Ha nagyon száraznak találjuk, akkor öntsünk rá egy kevés vizet. Ahogy a csirke megpuhult, vegyük le a fedőt, majd várjuk meg, amíg a folyadék elpárolog.
Fotó: Szász Eszter /Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
