Libanoni húsgombóc joghurtos szószban: szaftos és fűszeres recept

A puha, illatos húsgombócok nem paradicsomos mártásban készülnek, hanem egy selymes, fokhagymás, joghurtos szószban, amelyhez tejszín is kerül, ettől lesz még krémesebb és ellenállhatatlanabb. A végeredmény egyszerre fűszeres, friss, krémes és nagyon különleges. Ráadásul az elkészítése sem bonyolult, majdnem olyan, mintha egy hagyományos húsgombócot gyúrnál egybe.

Milyen húsból készüljön?

Mielőtt a kérdésre megkapod a választ, érdemes néhány dolgot megtudnod a libanoni gasztronómiáról. A libanoni konyha nagyon izgalmas, gyakran használnak friss zöldfűszereket, fokhagymát, citromot, olívaolajat, joghurtot, szezámmagot, melegítő fűszereket, mint például a római kömény, szegfűszeg, fahéj.

Húsból a bárány és a marha a legkedveltebbek, ezekből gyakran kerül köfte az asztalra, amelyet többféle változatban ki lehet próbálni. Az egyik legfinomabb recept joghurtos, fokhagymás szósszal készül. Az általam kipróbált receptben is fontos szereplő a joghurt, de én adtam hozzá tejszínt is, szóval ezért inkább nevezzük libanoni ihletésűnek ezt a fogást. 

A legjobb választás a marha, bárány vagy a kettő keveréke. Ha viszont nem szereted ezeket a húsokat, vagy nehéz beszerezni, esetleg az árukkal nem vagy kibékülve, akkor rád van bízva, miből készíted! Lehet ez csirke, pulyka vagy akár sertés, és bár biztos, hogy így már nem autentikus a recept, ez most csak egy, a libanoni konyha által ihletett fogás, saját ízlésre szabva.

Amit még lehet

• Én szerettem volna szegfűborsot is használni, de nem volt kéznél, pedig szerintem nagyon jól érvényesül a húsgombócban.
• Ha adnál egy kis plusz különlegességet az ételnek, akkor a darált húshoz kevés fahéj is kerülhet.
• A darált húshoz petrezselyem került, de mellette használhatsz koriandert és mentát is.