Name: Meggyes pite
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 35 dekagramm tésztához liszt; 1 teáskanál sütőpor; 17 dekagramm cukor; 1 csipet só; 6 dekagramm tejföl; 2 darab tojássárgája; 80 dekagramm töltelékhez kifejtett meggy; 16 darab babapiskóta; 6 dekagramm étkezési keményítő; 8 dekagramm cukor

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Neked is vannak olyan emlékeid, amikor a nagymamád a teraszon ülve, pirosló ujjakkal, rendületlenül magozta a meggyet? És amikor odaosontál egy kis csemegéért, a magozott, vagy az egész meggyet csented el? Az sem baj, ha nincs ilyen emléked, most gondoskodhatsz róla, hogy a te utódaidnak legyenek. Napsütéses hétvégére optimalizált meggyes süti recept következik.

Gyorsnak semmiképpen sem mondanánk ezt a süteményt, illetve természetesen meggyorsítható, ha fagyasztott, bontott meggyből dolgozol. De hát miért is tennéd? A meggymagozás meditatív tevékenység, közben kisimul a világ, és benne a gondolataid. Szép élet a lassú élet, ráadásul egy romantikus képpel is gazdagabb lesz a családod.

Az igazi meggyes pite titka a tészta-töltelék arányban rejlik. Vékony, könnyű, omlós tészta, közötte rengeteg savanykás meggy, semmiképp sem elcukrozva. A közben kisülő levét úgyis édes babapiskóta szívja fel, a tetejére pedig leheletnyi porcukorréteg is kerül. És ha langyosan, vaníliafagyival tálaljuk – mert így a legeslegjobb – a fagyi még egyébként is ad egy kis plusz édességet hozzá.

A fagyi opcionális

Természetesen fagyi nélkül is simán megállja a helyét ez a süti, sőt, ha jobban belegondolsz, a nagymamád sem tett soha fagyit a meggyes pite tetejére. Szóval, ha meggyed van, már bátran hozzáláthatsz ehhez a sütihez.

Meggyes pite

Hozzávalók 8 adaghoz

35 dekagramm tésztához liszt
1 teáskanál sütőpor
17 dekagramm cukor
1 csipet só
6 dekagramm tejföl
2 darab tojássárgája
80 dekagramm töltelékhez kifejtett meggy
16 darab babapiskóta
6 dekagramm étkezési keményítő
8 dekagramm cukor

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

1. Az első négy hozzávalót elkeverjük, vékonyra felszeleteljük a vajat, és gyorsan elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.
2. Hozzáadjuk a tejfölt és a tojássárgájákat, egynemű tésztát gyúrunk, amit fél óráig a hűtőben pihentetünk.

3. Addig elkészítjük a tölteléket: a meggyet (ami maggal együtt több, mint egy kiló) szűrőbe rakva kimagozzuk, hogy a leve lecsorogjon, a babapiskótát összetörjük, elkeverjük a cukorral és az étkezési keményítővel.

4. A hűtőből kivett tésztát kétfelé osztjuk, jól lisztezett munkalapon vékony lappá nyújtjuk, az elsővel kibéleljük a tepsit.

5. Fél centit körben kihagyva megszórjuk a babapiskótás keverék felével, rárakjuk a meggyet, amit megszórunk a babapiskótás keverék felével.

6. A másik lapot is kinyújtjuk, a meggyes töltelék tetejére illesztjük, a széleken lenyomkodjuk és sűrűn megszurkáljuk villával, hogy a meggyben lévő nedvességből valamennyi elgőzölöghessen.

7. 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, a hőt rögtön levesszük 180 fokra és így sütjük kb. 30-35 percet, míg szép világos aranybarna nem lesz a tészta teteje.

Porcukorral szórjuk, éles késsel langyosan felvágjuk, tetejére egy gombóc fagyi –a világ egyik legjobb sütije.