Omlós, levegős pezsgős fánk – Különleges ünnepi édesség

pezsgős fánk
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A gyerekeim imádják a fánkot. De nem akármilyet, hanem azokat, amelyeken cukorszórás van, lehetőleg minél színesebb.

A környékünkön több fánkozó is üzemel, és bizony voltak olyan időszakok, amikor nem tudtunk úgy elmenni mellette, hogy ne tértünk volna be és ne vettünk volna egy-két darabot. Hiába mondtam, hogy majd én sütök otthon, a gyerekeknek a cukorral és mázzal bevont édességek kellettek. Mint olajban sült ételt, a fánkot egyébként a zsidó ünnep, a Hanuka alatt is esszük, így az évnek ebben a szakában, 8 napon keresztül minden nap sütök belőle jó sokat. 

Ez a fánk viszont egy kicsit különlegesebb a többinél, mert a tésztájában és a mázban is pezsgő van, amitől nemcsak levegős, hanem különleges is lesz. Mivel eléggé cukros, édes lesz, így mindenképpen száraz pezsgőt használjunk. 

Pezsgős fánk

pezsgős fánk recept

Hozzávalók 6 adaghoz:

Fánk

  • 120 milliliter pezsgő (száraz)
  • 375 gramm liszt
  • 0.5 teáskanál
  • 1 zacskó élesztő (instant)
  • 1 darab tojás
  • 240 milliliter tej
  • 0.5 teáskanál vaníliakivonat
  • sütéshez olaj

Máz

  • 120 milliliter pezsgő (száraz)
  • 220 gramm porcukor
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csipet
  • 2 evőkanál cukorgyöngy
Recept idők

Elkészítés:

Öntsük egy kis lábasba a pezsgőt, és közepes lángon addig forraljuk, amíg feleannyi mennyiség nem lesz belőle, majd vegyük le a tűzről. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Egy másik edényben keverjük össze a pezsgőt, a tojást, a tejet és a vaníliakivonatot. A kétféle alapanyagot addig keverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk.

Tegyük a tésztát egy lisztezett deszkára, és addig gyúrjuk, amíg puha nem lesz, és ha megnyomjuk, vissza nem ugrik. Tegyük be a tésztagombócot egy kiolajozott tálba, takarjuk le és hagyjuk duplájára kelni. Ha megkelt, egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki 6 milliméter vastagra. Egy pohárral vágjunk a tésztákból karikákat és a közepükbe is vágjunk körülbelül 1 centiméter átmérőjű lyukat. Tegyük a karikákat egy sütőpapírral letakart tepsire, és pihentessük őket újabb 45 percig, amíg a méretük a duplája nem lesz. 

Készítsük el a mázat. A pezsgőt öntsük egy lábasba, és addig forraljuk, amíg a felére nem csökken a mennyisége. Egy edényben keverjük össze a porcukrot, a pezsgőt, az olvasztott vajat és a sót, majd tegyük félre. 

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel olajat. Tegyük bele a fánkokat, és addig süssük mindkét oldalukat, amíg aranybarnák nem lesznek. Ha kihűltek, vonjuk be őket a mázzal, majd szórjuk meg őket a cukorgyöngyökkel. 

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük