Vajpuha rántott comb másképp: zsemlemorzsa helyett fűszeres lisztben mártózik meg a hús

comb2
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Szinte bármilyen fűszert keverhetsz a lisztbe, szabd a saját ízlésedre az izgalmas bundát.

Ha szereted a rántott húst, azon belül pedig a csirkecombot, mindenképp próbáld ki ezt a receptet. A comb nagy előnye, hogy nem lesz száraz, nagyon szaftos marad a hús, a fűszeres panírnak köszönhetően pedig nagyon ízletes is lesz. Ha még ropogósabb bundában készítenéd, próbáld ki kukoricapehelybe forgatva, a hagyományos rántott comb receptjét pedig itt találod.

Attól különleges ez a panír, hogy megfordul a megszokott sorrend: a hús először tejjel kikevert tojásban mártózik meg, utána kerül a fűszeres lisztbe. Utóbbit bármivel felturbózhatod, a fűszerpaprika és fokhagyma mellé mehet chilipor, de zöldfűszerek is, oregánó vagy kakukkfű. 

A combot egyféleképpen lehet elrontani, mégpedig ha túl nagy lángon, rövid ideig sütöd, úgy kívülről megég, belül pedig nyers marad. Nyugodtan picit pirítsd meg a panírt a külsején, de utána vedd egészen kicsire a lángot, a comboknak a méretüktől függően 15-20 percre is szükségük lehet.

Rántott csirkecomb

comb

Hozzávalók 10 darabhoz

  • 10 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
  • 280 gramm liszt
  • 1 tk
  • ízlés szerint bors
  • 1 tk fűszerpaprika
  • 1 tk fokhagymapor
  • 2 db tojás
  • 125 ml tej
  • olaj (a sütéshez)
Recept idők

Elkészítés:

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, tegyük félre.

A lisztet keverjük össze az 1 tk. sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymaporral. A só mennyisége lehet több, kevesebb, attól függően, mennyire sóztuk be a húst.

A tojást verjük fel, majd öntsük hozzá a tejet. 

A combokat mártsuk a tojásba úgy, hogy mindenhol befedje őket, majd a fűszeres lisztbe is forgassuk bele. Tegyük őket egy tálcára.

Melegítsünk 2-3 centi olajat egy serpenyőben, majd amikor forró, tegyük bele a combokat – több részletben kell majd sütni. Nagy lángon süssük mindkét oldalukat 1-1 percig, majd vegyük kicsire a lángot, és 13-17 percig süssük a húst. Ha megpuhult és elkészült a hús, feljebb lehet venni a lángot, hogy megpirítsuk a bundát.

Szedjük a combokat papírtörlőre, majd melegen kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon