Kevés gyümölcs idézi meg annyira a nyarat, mint az érett, zamatos meggy. Bár frissen is nehéz betelni vele, érdemes a szezonban egy kis időt szánni arra, hogy üvegbe zárjuk az ízét, legye szó akár befőttről, akár egy mennyei szörpről.
A házi meggyszörp elkészítése egyáltalán nem bonyolult, mégis sokkal intenzívebb és gyümölcsösebb lesz, mint a bolti változatok. Jól behűtve szódával vagy hideg vízzel felöntve igazi felüdülés a legmelegebb napokon is, de limonádék, koktélok, joghurtok, fagylaltok vagy palacsinták mellé is remekül illik.
Ha szeretjük a természetes, házi finomságokat, és szemezgetnénk még más szörpreceptek közül is, úgy a honlapon ezt bátran megtehetjük.
Keverjük össze egy nagy lábasban a kimagozott meggyet a cukorral, majd hagyjuk állni 5 percig, hogy a gyümölcs levet eresszen. Öntsük hozzá a vizet, és közepes lángon melegítsük fel, majd forraljuk gyöngyözésig.
Főzzük 20-25 percig, időnként keverjük meg. A végére a meggy teljesen megpuhul, szétesik, és sűrű, rubinvörös szirup veszi majd körül.
Helyezzünk egy sűrű lyukú szűrőt egy nagy, hőálló edény fölé, majd öntsük bele a meggyes keveréket. A gyümölcshúst egy kanál hátával alaposan nyomkodjuk át, hogy minél több szörpöt kinyerjünk belőle. Körülbelül 475 ml szörpöt kell kapnunk. Ha ennél több marad, öntsük vissza a leszűrt folyadékot a lábasba, és főzzük tovább, amíg a kívánt mennyiségre besűrűsödik.
A szűrőben maradt meggypépet tegyük jól záródó dobozba, és legfeljebb egy hétig tároljuk a hűtőszekrényben. Sütikhez bátran felhasználhatjuk.
A kész szörpöt töltsük tiszta, jól zárható üvegbe vagy palackba, majd hűtőben akár 2 hónapig is eltarthatjuk.
Fotó forrása: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
