Name: Sajtos-mustáros szószban sült csirkecomb
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 6 darab csirkecomb (alsó vagy felső); ízlés szerint só, bors; 1 tk fűszerpaprika (füstölt); 1 tk fokhagymapor; 3 ek olívaolaj; 200 ml alaplé; 30 gramm vaj; 150 gramm krémsajt; 1 ek dijoni mustár

Selymes, sajtos-mustáros szószban sült csirkecomb: egy serpenyőben készül

Nyomtatás

Bár a csirkecombnak több idő kell, míg átsül, a szósz pillanatok alatt kész van, rizzsel kínálva tökéletes ebédet tehetsz az asztalra.

Mivel minden egy serpenyőben készül, alig lesz utána mosogatnivaló, és a munka sem sok vele, érdemes kipróbálni. A csirkecombok paprikás-fokhagymás fűszerezést kapnak, a szósz pedig a krémsajttól lesz selymes, a mustártól pedig pikáns.

Ha picit gyorsabb megoldásra vágysz, érdemes csirkecombfilével vagy mellével dolgozni, jóval előbb átsülnek, mint a csontos húsrész. Ha mégis utóbbi mellett döntesz, akkor pedig érdemes bevágni a húst a csont mentén, úgy hamarabb elkészül.

Ha extrán sajtos végeredményre vágysz, a szószba reszelt cheddart vagy parmezánt is keverhetsz, viszont utóbbi ízében is más irányba viszi majd a fogást.

Sajtos-mustáros szószban sült csirkecomb

Hozzávalók 6 darabhoz

6 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
ízlés szerint só, bors
1 tk fűszerpaprika (füstölt)
1 tk fokhagymapor
3 ek olívaolaj
200 ml alaplé
30 gramm vaj
150 gramm krémsajt
1 ek dijoni mustár

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A csirkecombokat mossuk át, majd itassuk fel róluk a nedvességet. Fűszerezzük a combok mindkét oldalát sóval, borssal, paprikával és fokhagymaporral. Ha nagyon vastagok, érdemes őket bevágni a csont mentén, hogy előbb átsüljenek.

Egy nagyobb serpenyőben forrósítsunk olívaolajat közepes lángon. Tegyük a serpenyőbe a csirkecombokat a bőrös felükkel lefelé, süssük 5-8 percig, majd fordítsuk meg, a másik felüket is süssük kb. 10 percig, míg a belsejük már nem nyers és véres, a bőrük pedig ropogós. A szószban még picit főni fognak. A megsült combokat tegyük egy tányérra, majd fedjük le fóliával.

A serpenyőből öntsük ki a felesleges olajat. Öntsük bele az alaplevet, majd várjuk meg, míg feloldja az esetlegesen leragadt pörzsanyagot. Adjuk hozzá a vajat, várjuk meg, míg elolvad. Keverjük bele a krémsajtot is. Főzzük pár percig alacsony lángon, ne forrjon, amikor besűrűsödött, keverjük bele a mustárt. Tegyük vissza a combokat, majd alacsony lángon főzzük további 5-10 percig fedő alatt, míg a hús vajpuha lesz.

Rögtön, rizzsel, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Baconös csirkemell selymes sajtmártással tálalva: így nem lesz száraz a hús

Rejts a baconbe tekert, sajtmártással tálalt csirkemellbe mozzarellát, úgy még finomabb lesz az ebéd!

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció