Name: Egyserpenyős csirkemell
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 4 darab csirkemell; 70 gramm liszt; 1 kávéskanál só; ízlés szerint bors; 1 kávéskanál fokhagymapor; 1 evőkanál olívaolaj; 4 evőkanál vaj; 300 gramm gomba (csiperke); 2 fej salottahagyma; 2 gerezd fokhagyma; 350 milliliter alaplé (csirke vagy zöldség); 120 milliliter fehérbor (száraz); 120 milliliter tejszín; 1 kávéskanál kakukkfű (morzsolt); 1 teáskanál mustár; 1 teáskanál keményítő

Gombával töltött, hamis pelmenyi sajtmártással: leveles tészta az alapja

A csirkemell krémes szószban biztosan nagy kedvenced lesz, ráadásul sokkal hamarabb elkészül, mint gondolnád.

A csirkemellből, néhány egyszerű hozzávalóval kiegészítve, is lehet szinte luxusvacsorát készíteni, és nem is kell hozzá órákat állni a tűzhely mellett. Fehérbor, tejszín és mustár kombinációjából tökéletes szószt főzhetsz, a csirkemellet pedig csak meg kell pirítani egy kicsit.

Ha még ennyit sem szeretnél foglalkozni vele, akkor csak pakolj be mindent egy tepsibe, majd hagyd, hogy az ízek összeérjenek, ahogy ennél a paradicsommal sült csirkemellnél is történik. A csirkemellet serpenyőben is sütheted, de mielőtt a szószba tennéd, mindenképpen süsd meg egy kevés lisztbe forgatva. A tejszínes szószhoz jól illenek a citrusos ízjegyek, például ennél a parmezános csirkemellnél is. Egy plusz hozzávalóval, gombával pedig igazán laktató fogást készíthetsz.

Egyserpenyős csirkemell

tejszínes gombás fehérboros csirkemell recept ok

Hozzávalók 4 személyre

4 darab csirkemell
70 gramm liszt
1 kávéskanál só
ízlés szerint bors
1 kávéskanál fokhagymapor
1 evőkanál olívaolaj
4 evőkanál vaj
300 gramm gomba (csiperke)
2 fej salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
350 milliliter alaplé (csirke vagy zöldség)
120 milliliter fehérbor (száraz)
120 milliliter tejszín
1 kávéskanál kakukkfű (morzsolt)
1 teáskanál mustár
1 teáskanál keményítő

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A gombát szeleteljük fel, a hagymát vágjuk apróra.

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a borsot és a fokhagymaport, majd forgassuk bele egyenként a csirkemelleket.

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 1 evőkanál olívaolajat és 2 evőkanál vajat, majd tegyük bele a csirkemelleket, pirítsuk minden oldalukat 4-5 percig. Vegyük ki őket, majd tegyük egy tálra és takarjuk le.

Ha az összeset megpirítottuk, akkor tegyük a maradék vajat a serpenyőbe és dinszteljük meg rajta a gombaszeleteket. Addig dinszteljük, amíg a víz elpárolog és a gombák kicsit megbarnulnak. Keverjük hozzá a hagymát, majd dinszteljük együtt puhára. Tegyük bele a fokhagymát is, majd egy percig pirítsuk tovább. Öntsük rá a bort, majd a tejszínt és az alaplevet, keverjük hozzá a mustárt és morzsoljuk bele a kakukkfüvet. Adjuk hozzá a keményítőt, várjuk meg, míg forr egyet. Vegyük le a hőmérsékletet, tegyük bele a csirkét, pár percig rotyogtassuk együtt a szószt a hússal, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció