Name: Sörkifli
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Yield: 32 darabhoz
Ingredients: 2.5 deciliter tej; 2 evőkanál tejföl; 1 csapott evőkanál cukor; 5 dekagramm élesztő (friss); 50 dekagramm liszt; 2 teáskanál só; 1 deciliter olaj; 1 darab tojás; 5 dekagramm vaj (kenéshez); 1 darab tojás (kenéshez); szezámmag, sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A sörkifli tésztája napokig puha marad, reggelire, vacsorára is szuper választás, könnyedén csomagolható és szállítható.

Ha még sosem sütöttél sörkiflit, itt a remek alkalom, hogy megpróbáld, ez a recept tényleg tökéletes és még nem is különösebben bonyolult. Természetesen, mivel kelt tésztáról van szó, időigényesebb az elkészítése, de a formázáson kívül nincs vele sok munka.

Ha bedagasztottad a lágy, rugalmas tésztát, meg kell várni, míg duplájára nő, utána lehet vele dolgozni. A kiflik megformázásához a tésztát kör alakúra kell kinyújtani, majd háromszögekre vágni és a hosszabbik oldalától feltekerni. Azért, hogy minél puhább és foszlósabb legyen a tészta, olvasztott vajjal érdemes megkenni.

A kifliket szinte bármivel díszítheted, szórhatsz a tetejükre szezámmagot, reszelt sajtot, egész mákot, köményt, bátran egyéni ízlésre szabhatod.

Sörkifli

Hozzávalók 32 darabhoz

Sörkifli:

2.5 deciliter tej
2 evőkanál tejföl
1 csapott evőkanál cukor
5 dekagramm élesztő (friss)
50 dekagramm liszt
2 teáskanál só
1 deciliter olaj
1 darab tojás
5 dekagramm vaj (kenéshez)

Tetejére:

1 darab tojás (kenéshez)
szezámmag, sajt

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 1 óra 40 perc

Elkészítés:

A tejet és a tejfölt keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, majd tegyük a mikróba 20 másodpercre, míg langyos nem lesz. Morzsoljuk bele a friss élesztőt, majd tegyük félre, míg felfut.

A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük bele a sót, majd ássunk a közepébe egy mélyedést, üssük oda a tojást, öntsük bele az olajat és a felfutott élesztőt. Dolgozzuk össze a tésztát, mikor összeállt, borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, majd dagasszuk 5-10 percig, lágy, rugalmas tésztát kell kapnunk. Fedjük le, majd meleg helyen 1 órát kelesszük.

Ha a duplájára nőtt, gyúrjuk át, majd osszuk négyfelé, formázzunk cipókat belőle. Az első cipót tegyük lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki fél centi vastag körre. Vágjuk a kört 8 részre, majd az így kapott háromszögeket kenjük meg olvasztott vajjal. A hosszabbik felétől kezdve tekerjük fel őket, majd picit hajlítsuk meg, hogy kiflialakot kapjunk. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Járjunk el így a másik három cipóval is, majd fedjük le a tepsit konyharuhával, kelesszük így is 15-20 percet a kifliket.

Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Verjünk fel egy tojást, majd kenjük le vele a kiflik tetejét, szórjuk meg őket ízlés szerint szezámmaggal vagy reszelt sajttal. Toljuk őket a sütőbe 15-20 percre, ha aranybarna a tetejük, elkészültek.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors