Brownie nem volt még ilyen finom – Sós karamell bújik meg a rétegek között

Karamell:

A vizet és a nádcukrot lassú tűzön forraljuk fel addig, amíg karamellizálódik. Nem kell kevergetni, csak a lábas nyelét megfogva forgassuk. Vigyázzunk, nehogy odaégjen. Ha kész, vegyük le a tűzről, öntsük bele a tejszínt és szórjuk bele a sót. Tegyük vissza a tűzhelyre, és kézi habverővel kevergetve még forraljuk pár percet. Ekkor még folyékony, de ha vízbe téve megszilárdul a karamell, akkor készen vagyunk. Hagyjuk kihűlni, tegyük egy kis időre hűtőbe. 

Tészta:

Készítsük el a tésztát. A csokoládét és a vajat olvasszuk fel (akár vízgőz felett, akár mikróban). Keverjük habosra a tojásokat a cukorral elektromos habverővel, majd forgassuk bele a csokoládét és a vajat. A végén óvatosan forgassuk bele a lisztet. 

A sütőt melegítsük elő 190 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Öntsük a csokis tészta felét a tepsibe, majd a karamell felét. Erre kerül a maradék csokimassza úgy, hogy jól befedje a karamellt, majd egy újabb karamellréteg következik. Pici sót szórjunk a tetejére, majd 30 perc alatt süssük meg, és amikor kihűlt, szeleteljük.