Name: Sült körte leveles tésztába tekerve
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 4 darab körte; 1.25 liter víz; 300 gramm cukor; 3 evőkanál méz; 3 rúd fahéj; 2 tk vaníliakivonat; 250 gramm leveles tészta; 1 darab tojás (a kenéshez); 0.5 ek tej

Leveles tészta, körte és fűszerek alkotják ezt a desszertet, mégis isteni finom, látványos és különleges.

Pár egyszerű alapanyagból is mutatós és elegáns desszertet tehetsz az asztalra, a legjobb példa erre a leveles tésztában sült körte. Magát a gyümölcsöt posírozni kell, vagyis forráspont alatti folyadékban főzni. Amíg puhul, szépen magába szívja az ízeket, a mézet és a fahéjat. Érdemes ebben a folyadékban egy egész éjszakát állni hagyni, hogy tényleg átjárják az aromák.

Másnap aztán csak leveles tésztába kell bugyolálni, majd a sütőben megsütni. A ropogós tészta és a krémes, puha, édes, fűszeres körte tökéletes párost alkotnak együtt. Ezt a desszertet akár ünnepre is elkészítheted, bármilyen szépen megterített asztalon megállja a helyét.

Sült körte leveles tésztába tekerve

Hozzávalók 4 darabhoz

4 darab körte
1.25 liter víz
300 gramm cukor
3 evőkanál méz
3 rúd fahéj
2 tk vaníliakivonat
250 gramm leveles tészta
1 darab tojás (a kenéshez)
0.5 ek tej

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 45 perc
Pihentetési idő: 1 éjszaka

Elkészítés:

Készítsük elő a körtéket: vágjuk le az aljukat, hogy stabilan álljanak, majd alulról vájjuk ki a magházukat. Hámozzuk meg a körtéket, de a szárukat hagyjuk rajtuk.

Egy lábasban melegítsük össze a vizet, a cukrot, a mézet és a fahéjrudakat. Várjuk meg, míg forrásnak indul a folyadék, majd vegyük kicsire a lángot. Tegyük a körtéket a folyadékba úgy, hogy az egyik felükön feküdjenek.

Egy darab sütőpapírból vágjunk ki egy akkora kört, amekkora a lábasunk teteje. Vágjunk a közepébe egy pici lyukat, amin a gőz távozni tud.

Tegyük a „sütőpapírtetőt” a körték és a szirup tetejére. Főzzük a szirupban a körtét 15 percig, félidőnél fordítsuk a másik felére.

Amikor a körte nagyjából puha, vegyük le a tűzről. Öntsük a cukros léhez a vaníliakivonatot, majd abban hagyjuk kihűlni a körtéket. Mikor szobahőmérsékletű, tegyük át a körtéket a fűszeres lével együtt egy légmentesen zárható edénybe, majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Vegyük ki a körtéket a léből, tegyük őket egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Nyújtsuk ki a leveles tésztát. Vágjunk ki belőle 4 kis négyzetet, ezekkel fedjük majd be a körték alját. A maradék tésztát vágjuk 1 centi széles csíkokra.

A körtéket kenjük le a felvert tojás és tej keverékével. Az aljukat fedjük be a négyzetre vágott leveles tésztával. Tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Az aljuktól kezdve tekerjük be őket a levelestészta-csíkokkal egészen a tetejükig, de a szárukat hagyjuk szabadon. Kenjük le a tésztát a tejes-tojásos keverékkel.

A bebugyolált körtéket toljuk a sütőbe 25-30 percre, míg a leveles tészta szép aranybarna nem lesz. Hagyjuk pár percig hűlni, mielőtt tálalnánk.

Fotó: Getty Images