Vaníliás borban posírozott körte – Egyszerű, de látványos desszert

Elronthatatlan és elképesztően gyönyörű ez a desszert, egészen biztosan leveszi a rokonokat, barátokat a lábukról, közben pedig alig kell időt és munkát rászánni. Egy fűszeres, édes borszirupot kell készíteni, majd ebben posírozni a körtéket - készen is van a lenyűgöző édesség.

Azt hívják posírozásnak, amikor közvetlen forráspont alatti folyadékban rövid ideig főzik az alapanyagokat. A folyadék jelen esetben a bor, ebbe vanília, fahéj és cukor kerül, illetve brandy is betársul mellé. A szirupot számtalan módon el lehet készíteni, mutatunk pár ötletet:

• Aki a fűszeresebb ízeket kedveli, tegyen a fahéj mellé ánizst és szegfűszeget is.
• A cukor helyett méz is használható.
• Ha az alkohol ízét lágyítanád, egy rész bor helyett használj narancslevet.

Fontos, hogy kemény körtével kell dolgozni, a túlérettek szét fognak esni, nem maradnak majd szépen egyben. Ugyanezen okból arra is oda kell figyelni, hogy nem szabad szétfőzni a körtét, persze legyen puha, de nem kell túlzásba esni. 

A borból készült öntetet redukálni kell, hogy ne legyen túlzottan alkoholos, illetve hogy édes, sűrű szirup legyen belőle. A sűrítésnél sem szabad átesni a ló túloldalára, különben a végén nem marad elég öntet, vagy annyira sűrű lesz a szósz, hogy nem lehet majd a körtékre locsolni. Vörösbor helyett használhatsz fehéret is, azzal is nagyon finom lesz.