Krémes Stroganoff-ragu csirkemellből: a nagy klasszikus pénztárcabarát verziója

Mindenképp készítsd el sütőtökszezonban ezt az isteni fánkot, nem lesz vele sok munkád, és pillanatok alatt megsül.

A foszlós szalagos fánkkal csak az ízesített verziók vehetik fel a versenyt, az almás és a sütőtökös is nagy kedvencek, mindkettőt érdemes kipróbálni. A sütőtök igazi őszi finomság, az édeskés zöldséget sütikben is érdemes felhasználni, ugyanis nem csak puhává teszi a tésztát, az ízét is a köbre emeli.

Az alábbi fánkrecept nem élesztővel készül, vaj, cukor és joghurt is van a tésztájában, könnyű pedig a sütőportól és a szódabikarbónától lesz. Bár kevésbé légies, mint a hagyományos verzió, hiszen a sütőtök is tartalmasabbá teszi, nem lesz száraz vagy nehéz. A tésztája picit ragacsos, de ne adj hozzá sok lisztet pluszban, különben tömör lesz.

Még melegen forgasd fahéjas cukorba, hogy igazán finom legyen, de ha elég édesnek érzed enélkül is, el is hagyható.

Sütőtökös fánk

Hozzávalók 20 darabhoz

80 gramm vaj
100 gramm cukor
100 gramm barna cukor
1 tk vaníliakivonat
2 darab tojás
250 g sütőtökpüré
120 gramm joghurt
600 gramm liszt
1 nagy csipet só
1 ek sütőpor
1 tk szódabikarbóna
2 tk fahéj
0.5 tk szerecsendió
0.5 tk szegfűszeg
fahéjas cukor (forgatáshoz)
olaj (sütéshez)

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A tojást és a vajat vegyük ki a hűtőből a sütés előtt 20 perccel.

A vajat keverjük habosra a cukrokkal. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a vaníliakivonatot, keverjük el benne. Adjuk hozzá a sütőtökpürét és a joghurtot, keverjük csomómentesre.

A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket.

Adjuk a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, több részletben adagoljuk, mindig alaposan keverjük el.

Borítsuk a tésztát bőven lisztezett felületre. Picit ragacsos lesz, ez nem baj. Nyújtsuk a tésztát 1,2 cm vastagra, majd fánkkiszúróval szaggassuk ki. Ha nincs ilyenünk, használjunk kör alakú szaggatót, a közepét pedig gyűszűvel lyukasszuk ki.

Tegyük a fánkokat sütőpapírral bélelt tálcára.

Melegítsünk bő olajat egy mélyebb serpenyőben. Mikor felforrósodott, dobjunk bele 3-4 fánkot, amennyi elfér, oldalanként 1-2 percig süssük.

A kész fánkokat szedjük papírtörlőre.

Még melegen forgassuk őket fahéjas cukorba.