Name: Szójaszószban sült csirkeszárnyak
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: kínai konyha
Ingredients: 1 kilogramm csirkeszárny; 4 szelet gyömbér; 3 szál újhagyma; 2 evőkanál szójaszósz (világos); 1.5 evőkanál szójaszósz (sötét); 3 darab kandiscukor; 2 evőkanál mogyoróolaj; ízlés szerint ánizs; 1.5 deciliter víz

Csokoládés keksztorta sütés nélkül: a desszert, amit Erzsébet királynő is imádott

Az egyik legjobb előétel a csirkeszárny, amilyen egyszerű, olyan változatosan elkészíthető.

A kínai konyha egyik leggyakrabban használt ízesítője a szójaszósz, nem sajnálják az ételekről. A szójaszósz a húsoknak nemcsak szaftosságot, hanem utánozhatatlan aromát is kölcsönöz, érdemes megbarátkozni vele. Ázsiai boltban ajánlott megvásárolni, mert ott találni nagyobb választékot.

Ehhez a recepthez kétféle szójaszószra van szükség - úgy lesz igazán finom - világosra és sötétre. A világos szójaszószt akkor érdemes használni, ha nem szeretnéd, hogy az étel túlságosan elszíneződjön. Ez a fajta - ami egyébként ugyanúgy sötét színű - a fermentált szójabab első préseléséből készül. A sötét, sűrűbb szójaszószt több ideig fermentálják. Ezt a szószt az ételkészítés utolsó fázisában adják az ételhez, óvatosan kell adagolni, mert nagyon megszínezi.

Szójaszószban sült csirkeszárnyak

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm csirkeszárny
4 szelet gyömbér
3 szál újhagyma
2 evőkanál szójaszósz (világos)
1.5 evőkanál szójaszósz (sötét)
3 darab kandiscukor
2 evőkanál mogyoróolaj
ízlés szerint ánizs
1.5 deciliter víz

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A csirkeszárnyakat mossuk meg, szárítsuk meg.

Egy wokot forrósítsunk fel, öntsünk bele olajat, tegyük bele a gyömbérszeleteket és az apróra vágott újhagymát. Pár percig pirítsuk, hogy érezzük a megpirult gyömbér és az újhagyma illatát. Ezután tegyük bele a csirkeszárnyakat úgy, hogy az olaj befedje teljesen. Ha kell, adjunk hozzá még olajat. Vigyázzunk, hogy ne ragadjanak le a szárnyak.

Körülbelül 3-4 percig pirítsuk őket, hogy minden oldaluk kapjon egy kis színt. Öntsük hozzá a vizet, a világos és a sötét szójaszószt, a kandiscukrot és ízlés szerint ánizst. (Ha nem kapunk kandiscukrot, barna cukrot is használhatunk.)

Vegyük le a hőmérsékletet, takarjuk le a wokot. Pároljuk 20 percig, néha forgassuk át, hogy a szárnyak ne ragadjanak le. Vegyük ki a szárnyakat, tegyük egy tálba. A wok alatt vegyük újra magasra a hőmérsékletet, hogy a szósz besűrűsödjön. Öntsük a szárnyakra, majd forrón tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció