Isteni, tojással és baconnel töltött leveles tészta: látványos finomság kevés munkával

tojásosbaconös
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Amennyire látványos, annyira egyszerű az elkészítése, bár első ránézésre bonyolultnak tűnik, még kezdőknek is sikerülni fog.

Zseniális reggeli vagy vendégváró a töltött leveles tészta, nagyon látványos, pedig kevés munkával és sokkal egyszerűbben készül, mint azt elsőre ránézésre gondolná az ember. A tojás alatt ropogósra sült bacon és puha kaliforniai paprika lapul, de bátran gazdagítható a töltelék dinsztelt hagymával, reszelt sajttal, ki-ki azt tegyen bele, amit csak szeretne.

Fontos, hogy a töltelék összetevőit elő kell készíteni, mert a sütőben már nem nyerik el azt a ropogós vagy éppen puha textúrát, amire szükség lenne. Szerencsére, amíg sül a leveles tészta, addig pont elkészül a töltelék is. 

Az üreg megformázása egyáltalán nem bonyolult, még ha első olvasásra úgy is tűnik, a fenti képen látszik, hogyan kell elképzelni. Egy dologra nagyon figyelni kell: éles késsel kell kivágni a tészta tetejét, úgy, hogy közben a pereme ne nyomódjon be, különben nem fogja megtartani a tojást, ki fog folyni belőle.

Tojásos-baconös leveles tészta

tojásosbaconös2

Hozzávalók 8 darabhoz:

  • 2 lap leveles tészta (500 gramm)
  • 60 milliliter víz
  • 8 darab tojás (+ kenéshez)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy darab kaliforniai paprika
  • ízlés szerint só, bors
  • 8 szelet bacon
Recept idők

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Az egyik lap leveles tésztát tekerjük ki a munkafelületen - ha tömböt vettük, nyújtsuk ki vékonyra -, majd vágjuk belőle 8 darab 10x10 cm-es négyzetet. A négyzeteket tegyük az előkészített tepsibe, a tetejüket kenjük le vízzel.

A másik lap leveles tésztát is nyújtsuk ki, majd vágjuk 8 egyforma négyzetre. Helyezzük őket a vízzel lekent négyzetek tetejére, mindegyikre egyet tegyünk, hogy két lap feküdjön egymáson. Picit nyomkodjuk le a tésztát, különösen a széleit, hogy összeregadjanak a lapok. A végére 8 darab dupla tésztanégyzetünk lesz.

Kenjük le a négyzetek tetejét felvert tojással, majd toljuk őket a sütőbe 20 percre, míg aranybarna nem lesz a színük.

Közben a kaliforniai paprikát vágjuk egészen pici kockákra. Melegítsünk egy serpenyőben olívaolajat, majd dobjuk rá a paprikát, sózzuk-borsozzuk, 8 percig süssük, míg puha nem lesz. Tegyük félre.

Dobjuk a serpenyőbe a baconszeleteket is, süssük őket ropogósra pár perc alatt. Ha elkészültek, vegyük ki őket a serpenyőből, majd aprítsuk össze.

Ha készen van a leveles tészta, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percet hűlni. Egy éles kés segítségével vágjunk minden kocka közepébe egy kisebb négyzetet. Az ujjbegyünkkel óvatosan nyomkodjuk le a kivágott a tésztát, oda kerül majd a töltelék. (A fenti képen látszik, hogy kell kinéznie.) Az így keletkező lyukakat töltsük meg baconnel és kaliforniai paprikával, nyomkodjuk le a tölteléket. Minden négyzet tetejére üssünk egy tojást - óvatosan, a fehérje nehogy túlcsorduljon a peremen.

A töltött tésztákat tegyük vissza a sütőbe kb. 20 percre, míg a tojás már nem folyik, de nem is teljesen szilárd - ez ízlés kérdése is.

Melegen, azon nyomban tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Ezt is szeretjük