Könnyed, krémes tökfőzelék gyorsan: zsenge zöldségből a legfinomabb

tökfőzelék coverke
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Igazi nyári recept a tökfőzelék, amely nemcsak melegen, hanem hidegen is isteni, főleg, ha jó sok kaporral készíted.

Annyiszor és annyiféleképpen készítettem már tökfőzeléket, kaporral, anélkül – a kapor nálunk nagyon megosztó fűszer, így van, hogy egy étkezésre is kétféle tökfőzelék készül –, tejszínesen vagy tejfölösen. A nagyon paprikás vonalat mi nem szeretjük, és ecetesen sem, így mindig citromlével savanyítom.

A krémesség a legfontosabb, így most tettem bele mascarponét is a tejföl mellé. A lényeg, hogy a tök maradjon kicsit ress, a szétfőtt nagyon kiábrándító. Én szeretem hidegen is, főleg kánikulában, akár feltét nélkül.

Egyet nem úszol meg, a habarást, tényleg nem kell bele sok liszt, de ha önmagával sűríted, nagyon folyós lesz. Nem úgy, mint ez a zsenge zöldborsófőzelék, amelyhez nem is kell lisztet tenned. 

Zsenge tökfőzelék

tökfőzelék receptke

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kilogramm zsenge tök (gyalult)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 250 milliliter tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • 0.5 darab citrom leve
  • 200 gramm mascarpone
  • 1 csokor kapor
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
Recept idők

Elkészítés:

A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra vagy reszeljük le. Egy edényben forrósítsunk olajat, és dinszteljük 1-2 percig a fokhagymát. Adjuk hozzá a gyalult tököt, és amikor összeesett, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk párolódni. 

A tejfölt és a lisztet keverjük csomómentesre. Amikor már nincs leve a töknek, akkor adjuk hozzá a habarást, főzzük még 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni. 

Ha kicsit hűlt, öntsük hozzá a citromlevet, keverjük hozzá a mascarponét és az apróra vágott kaprot is.

Fotó: Szász Eszter /Sóbors

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon