Name: Egyszerű mézes puszedli
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 30 adaghoz
Ingredients: 350 gramm liszt; 40 gramm porcukor; 120 gramm méz; 45 gramm olvasztott vaj; 2 darab tojás; 2 evőkanál tej; 1 teáskanál sütőpor; 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió); 30 darab aszalt szilva szem (ha nagyok, a fele is elég); 2 darab a bevonáshoz tojásfehérje; 160 gramm porcukor

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ó, a mézes puszedli, annyi gyerekkori emlék kapcsolódik hozzá! Meg persze annyi csalódás, sok-sok fűrészporosan száraz puszedlin rágtuk már át magunkat, mennyit ettünk, amiből kispórolták az anyagot. Pedig puszedlit gyártani nem agysebészet, ezt bizonyítandó itt egy aszalt szilvával töltött változat.

A puszedli íze már majdnem ugyanolyan, mint a mézeskalácsnak, csak amíg az utóbbi lapos, és hagyományosan a karácsonyhoz kötjük lélekben (plusz előtte-utána két hónap), a puszedli egy tölthető golyóféle, és bármikor jól jön.

Gömbölygetni mindenki szeret, sőt, akár még a gyereket is bevonhatjuk a melóba (vagy a szomszédét), mindenki hálás lesz. Mi azért, mert nem kell a kezünket összemaszatolni, a szomszéd azért, mert megszabadítjuk egy időre a gyerekétől, a gyerek meg azért, mert a gyerekek imádják az ilyesmit. Csak legyen sokkal több aszalt szilvád, mert a felét el fogja csemegézni, de megéri.

A végén a mártogatás megint jó buli, amit szintén rábízhatunk a kisebbekre. Jó, értem én, aki nem szeret puszedlit sütni, az ne süssön puszedlit, de a helyzet az, hogy ez tényleg annyira jó süti, hogy érdemes megoldani, hogy mindig legyen belőle otthon. Szerencsére eláll.

Egyszerű mézes puszedli

Hozzávalók 30 adaghoz

350 gramm liszt
40 gramm porcukor
120 gramm méz
45 gramm olvasztott vaj
2 darab tojás
2 evőkanál tej
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió)
30 darab aszalt szilva szem (ha nagyok, a fele is elég)
2 darab a bevonáshoz tojásfehérje
160 gramm porcukor

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

Az aszalt szilva kivételével a puszedlik hozzávalóit (liszt, porcukor, méz, olvasztott vaj, tojás, tej, sütőpor, mézeskalács fűszerkeverék) alaposan összegyúrjuk.
Az így kapott tésztagombócot alufóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.

A tésztából diónyinál kicsit nagyobb darabot csípünk le, a kezünkkel szétlapítjuk, belecsomagolunk egy szem aszalt szilvát (ha nagyok a szemek, felezzük el), és gömbölyítjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük, és a kezünkkel egy kicsit lenyomjuk, hogy puszedli-formájú legyen, ne szabályos gömb. Ezt addig folytatjuk, míg az összes tészta el nem fogy.

180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A bevonathoz a tojásfehérjéhez adjuk a porcukrot, és vízgőz fölött kemény habbá verjük. Ebben egyenként megmártjuk a kihűlt puszedliket.

50°C-ra előmelegített sütőben, résnyire nyitott sütőajtó mellett megszárítjuk a mázat: akkor jó, amikor már teljesen matt lett, és nem ragad az ujjunkhoz.

5. Ha nem szeretjük porcukros bevonattal a puszedlit, bevonhatjuk étcsokoládéval is. Kb. 200 gramm csokoládéra lesz szükségünk. A csokoládé negyedét nagyon apróra vágjuk. A többi csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott csokoládét. Ebben egyenként megmártjuk a puszedliket, majd sütőpapírra ültetjük, míg a csokiburok megdermed.

A kész puszedliket légmentesen záró dobozban tároljuk.