Így válassz édes, lédús hazai epret: akár saját magad is szedheted

Bár már jócskán benne vagyunk az eperszezonban, még mindig belefuthatsz felfújt, vízízű gyümölcsökbe, ezért érdemes figyelni, hogyan tudod kiválasztani a tényleg zamatos, édes példányokat.

Már tavasz legelején megjelennek a piacokon és a boltokban a hívogató, jellemzően hatalmas szemű piros eprek, amelyekbe azonnal beleharapna az ember. Ezekkel még megjárhatod, mert hiába gyönyörűek, jellemzően semmilyen ízük nincs. Az áruk is elég borsos, így érdemes a vásárlással várni néhány hetet, amikor megjelenik a hazai termesztésű gyümölcs is. 

Az eper nemcsak szép és finom, hanem nagyon egészséges gyümölcs is, amely még a fogyókúrádba is beilleszthető, hisz tele van rosttal, így a benne található cukor kevésbé szívódik fel. A víztartalma is nagyon magas, így a hidratálásban is segít. 

A fóliás eper már áprilistól, míg a szabadföldi változat május végétől kapható, illetve szedd magad akciók keretében saját kezűleg is szüretelhető. A szezon az időjárástól függően kicsit változhat, előrébb vagy hátrébb tolódhat. Az eperföldek címéről és nyitásáról a GyümölcsVadász oldalán tájékozódhatsz. 

Kiválasztás

A legfontosabb, hogy ne az eper nagyságát nézd, hanem bátran szimatolj a szemek közé, mert a friss magyar eper illata nagyon intenzív. A tökéletes eper nemcsak jó illatú, hanem fényes szemű is.

Ha boltban vásárolod, vagy ha magad szeded, akkor elsőként a színét vizsgáld meg az epernek, az a jó, amelyik szép egységes és sötétpiros. Szedés után az eper már nem érik tovább, így ha sárgás, zöldes szemeket látsz, azokat ne vedd meg. Arra is figyelj, hogy a frissen szedett gyümölcs szárai és levelei szép zöldek, nincsenek elszáradva. Csak ép szemeket válassz, mert ha akárcsak egy darab penészes, vagy rohadásnak indul a dobozban, akkor a többi is hamar meg fog romlani.

Arról itt olvashatsz, hogy az import epret miről ismerheted fel. 

Tárolás

Akárhogy is tárolod a gyümölcsöt, legfeljebb 1-2 napig bírja anélkül, hogy megromlana. Nemcsak a minőségéből, hanem a vitamintartalmából is veszít a napok folyamán. Ha teheted, azonnal dolgozd fel, vagy néhány napig tárold a hűtőszekrény alsó részén.

Fogyasztás előtt elég, ha folyó vízzel átmosod. Ha feldolgozod, főzz belőle lekvárt, vagy keverd muffinba, itt olvashatod el kedvenc epres receptjeinket. 

Fotó: Getty Images