Ezért lehetnek veszélyesek az extrém csípős ételek: így enyhítheted a tüneteket

Régebben az extrém csípős ételekről azt tartották, hogy képesek fekélyt okozni, és bár ez a vélekedés hamisnak bizonyult, fogyasztásukat követően könnyen a sürgősségi osztályon találhatod magad.

Az, hogy bírod a csípőset, és a baráti összejöveteleken folyton ezt bizonygatod, még nem jelenti azt, hogy jót is tesz a szervezetednek. A közösségi médiában és videómegosztó oldalakon rendszeresen előkerülnek olyan kihívások, amelyekben a résztvevők extrém csípős ételeket esznek, és másokat is arra biztatnak.

A jutalom azonban – jó esetben – néhány kattintást leszámítva égési sérülések és embert próbáló gyomorégés. Sajnos sokan nincsenek tisztában az extrém csípős ételek fogyasztásának következményeivel, amelyek főként abban az esetben lehetnek komolyak, ha a fogyasztó nincsen hozzászokva a hatóanyaghoz.

Mitől csípős egy étel? 

A csípős paprika hatóanyaga a kapszaicin, egy olajalapú vegyület, amely a paprika tüzes ízét adja. Minél nagyobb mennyiségben van jelen a zöldségben, annál intenzívebben csíp. A kapszaicin elsősorban a fájdalomérző receptorokat ingerli, és csökkenti azok ingerküszöbét, egyes esetekben pedig gyulladásokat is okozhat. Bár a hagyományos és modern orvoslásban egyaránt használják jótékony hatásai miatt – ezekről ebben a cikkünkben olvashatsz részletesebben –, nem való mindenkinek, és főként nem nagy mennyiségben.

Mindenki másként reagál a kapszaicinre: van, aki jobban tolerálja, mivel kevesebb kapszaicinreceptorral született, és van, aki rendszeres fogyasztása miatt hozzászokott az égő, csípős érzéshez.

Mikor óvakodj az extrém csípőstől?

A chilik esetében a mértékletesség az aranyszabály! Kis mennyiségben orvosság, és persze kuriózum is lehet, azonban vannak olyan helyzetek és egészségügyi problémák, amelyeknél kifejezetten ellenjavalt a fogyasztásuk. Az alábbi esetekben nagyobb valószínűséggel lehetsz rosszul, ha csípőset eszel:

• nem vagy hozzászokva a túl fűszeres és csípős ételekhez;
• emésztőrendszeri problémákkal küzdesz (pl. irritábilisbél-szindróma);
• genetikailag érzékenyebben reagálsz a kapszaicinre;
• túl nagy mennyiségben fogyasztasz kapszaicintartalmú ételt.

A túl sok csípős étel fogyasztása emésztőrendszeri irritációt, gyulladásokat és fájdalmat is kiválthat. Mivel a szervezeted méregként tekint a kapszaicinre, megpróbál megszabadulni tőle. Ennek következtében hasi és mellkasi fájdalmakat, égő hasmenést, fejfájást és hányást is tapasztalhatsz.

Így enyhítsd a tüneteket

Abban az esetben, ha azt tapasztalod, hogy ég a szád, könnyezik a szemed és folyik az orrod, biztosan túl nagy mennyiségben fogyasztottál csípőset. Fontos, hogy ilyenkor ne nyúlj a víz után! Mivel a kapszaicin egy olajban oldódó vegyület, a víz nem fogja enyhíteni az égő érzést, csak szétterjeszti a szádban a hatóanyagot. Helyette fogyassz tejet vagy más zsíros tejterméket, mert a zsír semlegesíti a kapsziacin hatását. Emellett a cukor- és keményítőtartalmú ételek is hatásosak, így néhány falat kenyér vagy süti is segíthet.

Fotók: Getty Images