Nem érted a puccos étteremben a menüt? Segítünk!
Zavaró érzés, ha az étteremben nem értjük a menüt és nem tudjuk, mit kapunk a tányérunkra. Itt a menüszótár!
Mi pontosan a jus, és mit csinál, aki blansíroz? Konyhai kifejezések kvíze
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kiadós egytepsis fogás csirkecombbal: kevés munkával készül
Kiadós, tunkolós marhapörkölt - Így készítsd, hogy a szaft jó sűrű legyen
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós saláta tarlórépából: citromos öntettel a legfinomabb
Pihe-puha fatörzskifli: pont úgy, ahogy a mama is sütötte
Jól kenhető házi paprikakrém: sültek mellé is kínálható
Egyben sült pulykafasírt almával: szendvicsben is tökéletes
A zöld tea lenyűgöző hatásai: csodaszer egyetlen csészében
Mennyire vagy otthon a konyhai szakkifejezések világában? Ha sokat főzöl, vagy gyakran jársz étterembe, már biztosan hallottad az alábbi szavakat.
Előfordult már veled, hogy nem mindent értettél, ami az étlapon szerepelt? Jól hangzik a konfitált kacsacomb boros jus-vel, de mit takar ez pontosan?
Ha jártas vagy a konyhában, vagy az éttermek világában, biztosan találkoztál már az étlapon vagy a receptekben ezekkel a kifejezésekkel, de most egy életre meg is jegyezheted őket, hogy ne kerülj többé kellemetlen helyzetbe. Kvízünkben tesztelheted a tudásodat, sok sikert!
Indulhat a kvíz
10 kérdéses játék
1. kérdés
Mi pontosan a jus (ejtsd: zsü)?
Szósz, lényegében pecsenyelé.
Fényes máz a sütik tetején.
Egy savanyítási módszer, amihez ecet is kell.
2. kérdés
Mit csinál, aki blansíroz?
Röviden hőkezel valamit, majd jéghideg vízbe teszi.
Egy speciális eszközzel egészen vékonyra lapít valamit.
Megpörköli egy étel tetejét.
3. kérdés
Mi az a brut?
A száraz pezsgőkre használt kifejezés.
Egy édes vörösborfajta.
Egy borkészítési technika neve.
4. kérdés
Mit csinál, aki flambíroz?
Sütőben, sok zsiradékkal készít valamit.
Lángba borítja az ételt alkohol segítségével.
Mintákat készít kávé tetejére.
5. kérdés
Mi az a glazúr?
Karamellréteg, amit szakácsfáklyával hoznak létre.
Általában halak mellé kínált krémes mártás.
Sima, fényes máz az ételeken.
6. kérdés
Mit csinál, aki szuvidol (sous vide)?
A bor illatjegyeit, ízjegyeit határozza meg.
Vákuumozott tasakban, alacsony hőfokon, sokáig főz valamit.
Nagyon magas hőfokon, fedő alatt süt valamit.
7. kérdés
Mi az a dekantálás?
A palackos érlelés során kialakult íz és illat.
A bor áttöltése speciális kancsóba.
Annak a kémiai folyamatnak a neve, ahogy létrejön a bor.
8. kérdés
Mi az a velouté?
Rózsaszínre sült steak.
Krémes, tejszínes vagy vajas zöldségpüré.
Rántásból és alapléből készült mártás.
9. kérdés
Mi az a temperálás?
Hőkiegyenlítés.
A rántott ételek olajban történő sütése.
Alacsony hőfokon történő főzés.
10. kérdés
Mit csinál, aki konfitál?
Alacsony hőfokon, bő zsiradékban süt.
Húsoknál használt pácolási eljárás.
Savanyítólevet készít.
/
találat - összesen
%
Összes kvíz
Ez is érdekelhet
Ropogós saláta tarlórépából: citromos öntettel a legfinomabb
Pihe-puha fatörzskifli: pont úgy, ahogy a mama is sütötte
Jól kenhető házi paprikakrém: sültek mellé is kínálható
Egyben sült pulykafasírt almával: szendvicsben is tökéletes
A zöld tea lenyűgöző hatásai: csodaszer egyetlen csészében
Házi pumpkin pie fűszerkeverék: ettől lesz mennyei a latte
Őszimádó saláta szőlővel és körtével: balzsamecet hozza össze az ízeket
Krémes köleskása aszalt gyümölcsökkel: melengető nasi egyszerűen
