![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Hogyan a legjobb felhasználni a madársalátát? Nemcsak mutatós, hanem vitaminban is gazdag
![madisali cover.jpg](https://kep.index.hu/1/0/3079/30798/307988/30798833_2364497_08e7ad0756b9a2d626f53ada4fa34ed2_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A saláták igazán sokoldalúan felhasználható növények, önmagukban fogyasztva, de köretként is tökéletesen megállják a helyüket.
Egész évben, de főleg a téli, tavasz eleji vitaminhiányos időszakban fontos, hogy minden lehetőséget megragadjunk, hogy egészséges ételeket ehessünk. A saláta tökéletes választás, ráadásul még az alakunknak is jót tesz.
Ki mondta, hogy salátát csak nyáron lehet enni? Az egyik legfinomabb és egész évben kapható zöldség a madársaláta, más néven a galambbegysaláta.
A madársaláta jellemzői
A madársalátát a jellegzetes ovális, sötétzöld leveleiről ismerhetjük fel, amelyek csokrokban ülnek a száron. Ha megkóstoljuk, diós ízt fogunk érezni. A vitaminkoncentrációja nyáron a legnagyobb, de egész évben érdemes fogyasztani.
Azt gondolhatnánk, hogy különleges növény, de pont ellenkezőleg, igénytelen, fagytűrő fajta. Nem csak a gazdagok eledele volt, nemzetközi szinten akkor lett népszerű, amikor XVI. Lajos udvari szakácsa beemelte az elismert ételek közé. A madársaláta Magyarországon a Budai-hegységben található vadon, de a legtöbb Franciaországban terem.
![madársaláta jó](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3079/30798/307988/30798891_7d3e8c9a531023f7f98f9d87da106f58_wm.jpg)
A madársaláta egészségügyi hatása
A madársaláta nem csak szép, vitamindús zöldség is egyben, ezért is érdemes télen sokat fogyasztani belőle. Gazdag béta-karotinban, ami a napfényben szegény téli hónapokban óriási segítség a szervezetünknek, segít a fáradtság és a kimerültség leküzdésében. Sok C-vitamin van benne, ami szintén fontos a vitaminhiányos hideg hónapokban. Folsavtartalma révén segíti a stressz leküzdését és a jó alvást, de vastartalma is magas. A madársaláta alacsony kalóriatartalmának hála támogatja a diétát, több mint 90 százalékos víztartalma remekül hidratálja a szervezetet.
Felhasználása
Vásárlásnál ügyeljünk arra, hogy roppanós, élénkzöld levelű növényeket vegyünk. Télen a levelek sötétebbek, nyáron világosabbak, de semmiképpen ne vásároljuk meg, ha sárgák. Vásárlás után, felhasználás előtt mindig alaposan mossuk meg, és arra ügyeljünk, hogy hűtőszekrényben maximum 1-2 napig áll el. A madársalátában az a jó, hogy nemcsak klasszikus salátákhoz, hanem például rizottókhoz vagy tojásos ételekhez is felhasználható. Tudni kell, hogy a vitamintartalmának nagy része a főzés hatására elvész. Ha salátát készítünk, a madársalátát tegyük utoljára a tálba, citromlével és olajjal ízesítsük.
Fotó: Getty Images