5 gyors leves, ami megmenti az újév első napját: ezek rögtön helyreráznak

Egy tápláló leves tökéletes választás az év első napjára. Ezek a fogások átmelegítenek, és azonnal helyreráznak a szilveszteri buli után.

Az év utolsó és első napját sok babona kíséri. A lencse kötelező ilyenkor, hogy szerencsés legyen a következő évünk, és jó, ha kerül egy kis sertés is az asztalra.

Egyre népszerűbb hazánkban is a mediterrán és latin-amerikai országokból átvett szokás, hogy éjfélkor 12 szőlőszemet kell fogyasztani. Mindegyik szem 1-1 hónapot szimbolizál, és ezekkel megjósolható, hogy milyen lesz az adott év: a savanyúbb szőlőszem nehezebb, az édesebb bőségesebb hónapot jelentenek.

Ha neked is hosszúra sikeredett a szilveszter éjjel, és az új esztendő első napját csak egy egyszerű, forró levessel indítanád, akkor ezek a a receptek tetszeni fognak. A válogatásba olyan leveseket gyűjtöttünk, amelyek amellett, hogy szerencsét hoznak, kevés munkával készülnek, és azonnal segítenek új erőre kapni.

Lencse minden mennyiségben

A lencsés fogások hátránya, hogy elkészítés előtt a hüvelyeseket hosszú órákon át áztatnunk kell. Ha nem akarod kihagyni a lencsét, de nincs kedved 3-4 órát várni az áztatására, akkor válassz vörös lencsét. Ez a fajta nem igényel extra figyelmet, azonnal használhatod, ráadásul mennyei krémleves vagy indiai dahl készül belőle, nagyjából 30 perc alatt. 

A belőle készült receptek könnyedén beilleszthetők a növényi étrendbe is, hisz nem tartalmaznak tejterméket sem. Így, ha januárban belefognál a veganuár kihívásba, akkor is nyugodtan kipróbálhatod.

Tápláló zöldségleves: a minestrone

A hozzávalók terén a zöldséges minestrone az egyik legkreatívabb lehetőség, hisz bármilyen zöldség kerülhet bele, amit otthon találsz: sárgarépa, fehérrépa, zeller, brokkoli, karfiol, kelbimbó, minden elfér benne. Feldobhatod tésztával, és a hüvelyeseket is nyugodtan variálhatod, hisz jól működik babbal, lencsével, sárgaborsóval és csicseriborsóval is. 

Ez a népszerű olasz zöldségleves tökéletesen illik a “kék zóna” étrendhez, mivel növényi alapú, tápanyagdús, rostban gazdag és minimálisan feldolgozott alapanyagokból készül. 

Maradék virsliből frankfurti leves

Ha alaposan bevásároltál virsliből szilveszterre, akkor itt az ideje, hogy egy tartalmas frankfurti levest készíts belőle. Előkészítéssel együtt kicsivel több mint fél órát kell rászánnod, és a végeredmény egy sűrű, tejfölös fogás, amely garantáltan berúgja az új évet.

Ez a hagyományos magyar leves nem csak nálunk népszerű: a portugál konyhának is van egy hasonló kelkáposztás fogása, ebben a virslit füstölt kolbászra cserélik, amit szintén érdemes kipróbálni.

Lélekmelengető, filléres tojásleves

A tojásleves megosztó étel: az ellentábor nagy valószínűséggel a menzán kóstolt bele, míg a kedvelői a nagyi konyhájában estek rabul. Azért is jó választás, mert szuper egyszerű étel, amelyhez biztos, hogy minden alapanyagot megtalálsz a konyhádban. 

A tojás mellett kötelező hozzávaló a kömény és a fűszerpaprika, de ha van otthon egy kis friss petrezselyem vagy snidling, azzal könnyedén feldobhatod. Ez a leves is nagyjából fél óra alatt a tányérodra kerül, csak egy sajtos pirítós kell mellé, és máris fogyaszthatod.

Gyors és színes krémlevesek

A krémleves egy igazi jolly joker: könnyen összedobható és készülhet édesburgonyából, brokkoliból tejszínnel, könnyű spenótból, fűszeresen sült paprikából, vagy bármilyen zöldségből, amit a kamrában vagy a hűtőben találsz.

A krémleves előnye, hogy a pürésítésnek köszönhetően sokkal könnyebben emészthető, és a benne található változatos zöldségeknek köszönhetően bővelkedik vitaminokban. 20-30 perc alatt elkészül, és nyugodtan elrejthetünk benne gyomornyugtató fűszereket: a gyömbér és a fahéj csillapítja a hányingert - másnaposság esetén kihagyhatatlan -, a kurkuma májvédő és gyulladáscsökkentő, a petrezselyem és a koriander pedig támogatják a máj méregtelenítő munkáját.

Képek: Getty images