Name: Cékla krémleves
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 5 darab cékla; 5 dekagramm vaj; 1 fej vöröshagyma; 1.5 liter víz vagy alaplé; 1 darab krumpli; 1 darab savanykás alma; 1 ízlés szerint só&bors; 150 mililiter tejföl; 10 dekagramm feta; 1 opcionáls pirított magok

Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás

Sokan nem szeretik a céklát, ami hiba. Nekem például meggyőződésem, hogy ez csak azért lehet így, mert nem adtak a céklának elég esélyt. Ami, lássuk be, nem olyan meglepő: a legtöbben csak ecetes saláta formájában találkoztak vele, pedig valójában csodálatosan sokoldalú étel.

Ráadásul gyönyörű színe van, ilyet szinte csak festeni lehet, pedig ez a rögvalóság: a cékla szép étel. A belőle készült krémleves pedig még szebb, sőt, akár túlfűtöttnek is nevezhetnénk, ha nem ételről lenne szó. Ha értitek, mire gondolok.

Krémlevest készíteni mindig hálás feladat: csak bele kell tenni a fazékba a megtisztított hozzávalókat, jól megfőzni, majd simára turmixolni némi tejszínnel vagy tejföllel együtt. A fehér hozzávaló egyébként még jobban kiemeli a cékla gyönyörű bíbor színét, még közelebb hozza a szívünkhöz.

Ellenpólus: a feta

Ebben az ételben a cékla ízét almával egészítjük ki, ami kissé édeskéssé teszi a levest. Hogy ezt ellensúlyozzuk, a levesbetét sós-savanykás feta sajt lesz. És, hogy mit csinálj a maradék fetával? Hát tedd el fűszeres olívaolajba!

Cékla krémleves

Hozzávalók 4 adaghoz

5 darab cékla
5 dekagramm vaj
1 fej vöröshagyma
1.5 liter víz vagy alaplé
1 darab krumpli
1 darab savanykás alma
1 ízlés szerint só&bors
150 mililiter tejföl
10 dekagramm feta
1 opcionáls pirított magok

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A hozzávalókat meghámozzuk, a hagymát apróra, a céklát, a krumplit és az almát kockákra vágjuk.
A vajon megdinszteljük a hagymát. Felöntjük vízzel vagy alaplével, és beletesszük a megtisztított, darabokra vágott céklát és krumplit.

Amikor már majdnem megpuhultak a zöldségek, beletesszük a kockára vágott almát is. Szerecsendióval fűszerezzük.

Amikor minden megpuhult, beletesszük a tejfölt, és botmixerrel simára turmixoljuk. Megkóstoljuk, ha kell, utánsózzuk.

Levesbetétnek fetát adunk, de pirított magvakkal (tökmag, stb) is gazdagíthatjuk.

Fotó: Shutterstock

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció