Almás batátakrémleves - az édesburgonya nemcsak köretnek jó
Édes, krémes, szénhidrátszegény leves batátából
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk
Batátából minden finomabb, mint sima krumpliból, miért ne főzhetnénk belőle levest is? Ráadásul az édesburgonyával szemben nincsenek is elvárások (még), hogy milyen ízűnek kell lennie szabály szerint, ezért nyugodtan kísérletezhetünk az ízekkel. Tegyünk bele almát!
A édesburgonya tényleg finom édes, még sincs benne annyi szénhidrát, mit a simában. Máris a legjobb haverunk. Ráadásul mindenféle ételt lehet belőle készíteni, amit krumpliból is, szóval, ha eddig nem voltál a rajongója, akkor vezesd be a konyhádba, és válj azzá!
Szerencsére ma már itthon is termesztik, úgyhogy a karbonlábnyoma miatt sem kell aggódnod - már ha a környezetvédelmi szempontok is fontosak számodra, amikor ételt választasz. Nekem mondjuk nem igazán sikerült az idei termés, de a szomszédnak szerencsére igen, szóval nem reménytelen.
Az átlagos krémlevesekkel szemben most egy kicsit megbolondítjuk a dolgot: a batátát nem vízben tesszük fel főni, hanem előtte egy kicsit megforgatjuk a dinsztelt hagymán. Ha szerencsénk van, kap egy kis pörzsöt is így, ami kimondottan jól áll neki. A többi elintézi az alma meg a fűszerek.
Almás batátakrémleves
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 darab hagyma
- 0.5 kilogramm batáta (tisztítva)
- 1 darab savanykás alma
- 1.5 liter zöldség alaplé, vagy víz és bio leveskocka
- 1 kávéskanál kakukkfű
- 1 ízlés szerint só
- 0.5 kávéskanál szerecsendió
- 1 gerezd fokhagyma
- 150 mililiter tejföl vagy tejszín
Elkészítés:
A hagymát megdinszteljük az olaj és a vaj keverékén, közben meghámozzuk és kockákra vágjuk a batátát.
Rádobjuk a batáta kockákat, és kevergetés közben sütögetjük egy kicsit.
Feltöltjük alaplével, vagy vízzel, és hozzáadjuk a bio leveskockát. Sózzuk.
Hozzáadjuk a többi fűszert is.
Meghámozzuk és felkockázzuk az almát, és amikor már majdnem teljesen megpuhult a batáta, azt is hozzáadjuk.
Mikor megpuhult az alma is, elzárjuk a hőforrást, hozzáadjuk a tejfölt vagy tejszínt, és botmixerrel pépesítjük.
Levesbetétnek jó hozzá kockára vágott alma, vagy szórhatunk rá fetasajtot, locsolhatunk bele tökmagolajat, vagy ropogósra sült bacon nel is finom.
Rádobjuk a batáta kockákat, és kevergetés közben sütögetjük egy kicsit.
Feltöltjük alaplével, vagy vízzel, és hozzáadjuk a bio leveskockát. Sózzuk.
Hozzáadjuk a többi fűszert is.
Meghámozzuk és felkockázzuk az almát, és amikor már majdnem teljesen megpuhult a batáta, azt is hozzáadjuk.
Mikor megpuhult az alma is, elzárjuk a hőforrást, hozzáadjuk a tejfölt vagy tejszínt, és botmixerrel pépesítjük.
Levesbetétnek jó hozzá kockára vágott alma, vagy szórhatunk rá fetasajtot, locsolhatunk bele tökmagolajat, vagy ropogósra sült bacon nel is finom.
Fotó: Shutterstock
