Name: Almás csirkeragu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 evőkanál olívaolaj; 1 fej hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 szál szárzeller; 2 darab alma; 1 teáskanál gyömbér (friss); 2 evőkanál curry fűszerkeverék; 2 darab csirkemellfilé; 125 milliliter alaplé; 400 gramm kókuszital (konzerv); joghurt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Egyszerre fűszeres, mégis lágy és könnyed a szósz, az édes kókuszital ellensúlyozza a karakteres fűszerek ízét.

Aki még barátkozik a curry ízével, annak bátran ajánlom ezt a receptet, krémes, nincs túlfűszerezve, mégis minden benne van, ami egy jó curryhez kell. Ha merészebb vagy a fűszerezést illetően, akkor pedig ezt a receptet készítsd el mindenképpen!

Az ősz kedvenc gyümölcse az alma, és bár általában süteményekhez használjuk a konyhában, szuperül illik húsételek mellé is. Egyszerre édes és savanykás ízével nagyon jól passzol a currybe, pirult fokhagymával és gyömbérrel kiegészítve tökéletes lesz az ízharmónia.

A fűszeres szósz alapja édeskés kókuszital, de ha krémesebbre szeretnéd, joghurttal is érdemes megöntözni, ráadásul így még a curry ízét is lágyíthatod. Össze is főzheted vele, de az is elég, ha tálalásnál 1-2 kanállal a curryre kanalazol belőle, így mindenki eldöntheti maga, bele szeretné-e keverni.

Almás csirkeragu

Hozzávalók 4 személyre

2 evőkanál olívaolaj
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szál szárzeller
2 darab alma
1 teáskanál gyömbér (friss)
2 evőkanál curry fűszerkeverék
2 darab csirkemellfilé
125 milliliter alaplé
400 gramm kókuszital (konzerv)
joghurt

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, előbbit vágjuk kockákra, utóbbit reszeljük le. A szárzellert vágjuk karikákra. Az almát pucoljuk meg - rajta is maradhat a héja -, majd vágjuk kockákra. Egy kis darab gyömbért pucoljunk meg, majd reszeljünk le. A csirkemellfilét vágjuk nagyjából 2-3 centis kockákra.

Melegítsünk egy serpenyőben olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, dinszteljük pár percig, míg megpuhul. Ekkor dobjuk rá a fokhagymát és a gyömbért, majd az almát és a zellert, 1-2 perc alatt keverjük át őket, míg a fokhagyma illatozni nem kezd. Keverjük bele a curryt is. Az egészet keverjük jó alaposan össze, majd borítsuk át egy tálba.

A serpenyőbe tegyünk még egy kis olajat, majd süssük a csirkemellfilét fehéredésig, az sem baj, ha itt-ott picit lepirul.

Borítsuk vissza a félretett zöldségeket és gyümölcsöt a húsra, majd öntsük nyakon az egészet az alaplével és a kókuszitallal. Ha gyöngyözik, kapcsoljuk lejjebb a lángot, majd fedő alatt főzzük 10-15 percig, míg minden megpuhul.

Ha krémesebbre szeretnéd, 1 evőkanál joghurttal meglocsolva tálald.

Fotó: Getty Images