Ropogós nachos édes-csípős feltétekkel - A rásült sajttól lesz ellenállhatatlan

Na, de mi a helyzet a nachossal, ezzel a mexikói eredetű ropogtatnivalóval? Nyilván ez sem a legegészségesebb választás, de ezzel kicsit megengedőbb vagyok. Főleg, hogy annyi finom mártogatóssal és szósszal lehet felturbózni, hogy akár egy finom egytálételt is lehet belőle varázsolni. 

A nachos története

A nachos története 1943-ra nyúlik vissza, amikor egy észak-mexikói városka egyik éttermébe amerikai katonák feleségei tértek be, éppen akkor, amikor a tulajdonos zárni készült. Ignacio Anaya, a tulaj megsajnálta az éhes asszonyokat, és gondolkozott, mit adhatna enni nekik. Talált néhány maradék tortillalapot, kis háromszögekre vágta, megszórta reszelt sajttal és jalapeno paprikával, majd megforrósította. Az asszonyoknak nagyon ízlett a ropogtatnivaló, meg is kérdezték, hogy mit kaptak. A szakács gyorsan kapcsolt, közölte, hogy "Nacho's especiales”, vagyis Nacho specialitását. (Nacho az Ignacio beceneve). Az ételnek persze óriási sikere lett, a tulajdonos más vendégeknek is elkészítette és folyamatosan fejlesztette. Saját éttermet is nyitott Nacho's Restaurant” néven, ahol ez lett a specialitás. 

Nachos a moziban és otthon is

A nachos nálam először a mozihoz kapcsolódott, mindig azt ettem filmnézés közben. Később, amikor megszülettek a gyerekek és rászoktam az otthoni sorozatnézésre, akkor a nachos hozzánk is beköltözött. Készítettem sajtosan, tejfölösen, paradicsomos salsával, guacamoléval, de bab és kukorica is került rá olykor. Ezen a mostani recepten kicsit csavartam egyet, mert az egyik kedvencemet, ananászt tettem rá, méghozzá grillezve. A tetejére rengeteg reszelt sajtot szórtam, rá is olvasztottam, majd ízlés szerint tettem rá jalapeno paprikát. Ez igazából már nem is ropogtatnivaló, hanem tökéletes egytálétel lett.