Name: Citromos-mustáros csirkecomb
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 6 darab csirkecomb (felső); 1 darab édeskömény; 3 evőkanál méz; 1 teáskanál biocitrom héja; 2 evőkanál citromlé; 2 evőkanál dijoni mustár; 1 kávéskanál fokhagymapor; 1.5 teáskanál só; 0.5 fej vöröshagyma; 3 darab rozmaring (ág); 1 evőkanál olívaolaj

Így főzd a húsvéti sonkát, hogy omlós és szaftos legyen: a főzővízbe fűszerek is kerülnek

Minél gazdagabb a pác, annál finomabb lesz a hús, érdemes kísérletezni az ízekkel.

Az, hogy a csirke melyik részét szereted, tényleg ízlés kérdése, de az biztosan igaz, hogyha szaftosabb, zsírosabb húst ennél, akkor mindenképpen a combjával érdemes próbálkoznod. A rántott csirkecomb isteni étel, akár még kicsit módosíthatsz is a klasszikus recepten. Az a legjobb benne, hogy nyugodtan eheted kézzel, senki sem fog elítélni érte.

Sütve is nagyon finom, ilyenkor érdemes a páccal is játszani. A mustáros, citromos, vagyis kicsit fanyarabb ízek nagyon jól mennek hozzá, ha a mustár dominál benne, akkor érdemes fokhagymát is tenni bele. A sütéssel nem lesz sok dolgod, csak a pácnak kell időt hagyni, hogy kellőképpen beivódjon a húsba. Ebbe a pácba a mustár és a citrom mellé méz is kerül, amelytől nemcsak izgalmasabb lesz az ízvilág, hanem kicsit ropogósabb lesz a hús bőre is.

Citromos-mustáros csirkecomb

Hozzávalók 6 személyre

6 darab csirkecomb (felső)
1 darab édeskömény
3 evőkanál méz
1 teáskanál biocitrom héja
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál dijoni mustár
1 kávéskanál fokhagymapor
1.5 teáskanál só
0.5 fej vöröshagyma
3 darab rozmaring (ág)
1 evőkanál olívaolaj

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Az édesköményt vágjuk össze. A hagymát karikázzuk fel.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a mézet, a citrom héját, a levét, a mustárt, a fokhagymaport és 1 teáskanál sót. Tegyük bele a csirkecombokat, jól rázzuk össze, hogy mindenhol érje a pác, majd fedjük le a dobozt. Tegyük a hűtőbe 4 órára, hogy összeérjenek az ízek. Sütés előtt fél órával vegyük ki a csirkét a hűtőből.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Tegyük egy tepsibe a rozmaringot, az édesköményt és a hagymakarikákat. Locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk rá a maradék sót. Jól forgassuk össze. Tegyük rá a csirkecombokat és csepegtessük rá a szósz felét. Süssük 50 percig úgy, hogy 10 percenként öntsük rá a maradék pácot, amíg az összes el nem fogy.

Vegyük le a hőmérsékletet 170 fokra és süssük még 10 percet.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció