Sajttal és sonkával töltött rántott pulykamell: kívül ropogós, belül szaftos

A rántott hús igazi klasszikus, amelyet rengetegféle recept szerint kipróbálhatsz. Én most pulykamellet készítettem, amelybe sajt és sonka is került, és most nem a hagyományos módon, bő olajban sütöttem készre, hanem forró levegős gépbe tettem pirulni. Ez az a fogás, amellyel aligha lehet melléfogni, hisz mindenki szereti.

A kívül ropogós, aranybarna panír alatt omlós pulykamell bújik meg, a belsejében pedig sonka és olvadt sajt várja, hogy az első szeletelésnél előbukkanjon. Ezt a frissensültet érdemes hétvégi ebédre, családi összejövetelre elkészíteni.

Nem kell olaj hozzá!

Most egy kicsit újragondolt változatban készítve ajánlom, nem használtam a hús sütéséhez olajat. A sajttal és sonkával töltött pulykamellet air fryerben, vagyis forró levegős gépben készítettem el. Így a hús nem szívja meg magát olajjal, mégis szép, ropogós lesz a bundája. Persze, ha valakinek nincs ilyen masinája, vagy azt vallja, a rántott hús legyen bármilyen is, bő olajban sütve az igazi, akkor megteheti, és készítse el úgy.

Amit lehet:

• Ha forró levegős gépben készíted, akkor érdemes vékonyan lekenni olajjal a húst, mert így a zsemlemorzsa szebben pirul, ropogósabb lesz.
• A sütési idő felénél érdemes megfordítani a húst.
• Sajtból és sonkából használj, amilyet csak szeretnél. Ha nyitott vagy a különlegesebb ízekre, akkor próbáld ki camembert sajttal, akár ízesítettel. Ezen kívül füstölt sajttal és fekete erdei sonkával is kipróbálható.

Így nem folyik ki a sajt

A töltött rántott húsnál fennáll a veszély, hogy kifolyik a sajt. Hogy ezt elkerüld, érdemes dupla panírt alkalmazni, vagyis az első panírozás után forgasd meg megint tojásban és zsemlemorzsában. Így kap egy vastagabb réteget a hús, és a sajt a helyén marad.