Name: Darált hússal töltött karfiol
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 darab karfiol; só ízlés szerint; 1 darab vöröshagyma; kevés olaj; 1 ek pirospaprika; fekete őrölt bors ízlés szerint; 1 teáskanál majoránna; 40 dkg darált sertéscomb vagy lapocka

A szemet gyönyörködtető fogás nem a megszokott módon készül, de ez ne rémisszen meg, mert a végeredmény csodálatos lesz!

A karfiol és a darált hús párosát nem nagyon kell bemutatni senkinek, a házasságuk nagyszerűen működik, elég csak a nagy kedvenc rakott karfiolra gondolni. Ez a páros nagyon mutatós formában is az asztalra kerülhet, mely első ránézésre nehéznek tűnhet, de igazából meglepően egyszerűen készül.

A titok mindössze annyi, hogy a karfiolt egyben kell hagyni, nem szabad rózsáira szedni, majd a stabil, félpuhára főtt fejen óvatosan réseket kell kialakítani a szár részénél, ahova a töltelék kerül.

A darált húsos ragu ízesítésével érdemes kísérletezni, ha szeretnéd, adj neki egy kis pikantériát chilipehellyel vagy friss fűszernövényekkel, rozmaringgal és kakukkfűvel turbózd fel, de a fokhagymát is jól viseli a töltelék. Tálalásnál hűvös tejföllel kínáld a laktató ételt.

Darált hússal töltött karfiol

Hozzávalók 4 személyre

1 darab karfiol
só ízlés szerint
1 darab vöröshagyma
kevés olaj
1 ek pirospaprika
fekete őrölt bors ízlés szerint
1 teáskanál majoránna
40 dkg darált sertéscomb vagy lapocka

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

A karfiol zöldjét távolítsuk el óvatosan, ügyeljünk rá, hogy a fej egyben maradjon.

A megtisztított karfiolfejet egészben helyezzük egy nagy fazékba, öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi, sózzuk és főzzük félpuhára.

A vöröshagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre, utána szórjuk rá a pirospaprikát, majd 1 perc után a darált húst is forgassuk hozzá. A húst ízesítsük sóval, borssal és majoránnával, 15-25 perc alatt, gyakran kevergetve főzzük készre.

Egy tepsit vagy jénait enyhén kenjünk ki olajjal, helyezzük rá a karfiolt, majd egy vékony élű kés segítségével alakítsunk ki mélyedéseket a karfiolfejen, melyekbe a darált húsos tölteléket rejthetjük.

A hússal töltött karfiolt, ha szükségesnek érezzük, fűszerezzük még sóval és borssal, kenjünk rá egy kevés olajat, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük pirosra.

Fotó: Getty Images

Szaftos rakott karfiol sok darált hússal: ne spórold le a tetejéről a tejfölt

A sok darált hússal és rizzsel készített tejfölös, sajtos rakott karfiol valósággal ellenállhatatlan.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció