Name: Kókusztejes csirkecurry - egyszerűsítve
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 2 evőkanál friss gyömbér; 3 gerezd fokhagyma; 1 fej vöröshagyma; 1 evőkanál őrölt kurkuma; 1 kilogramm csirkecomb filé; ízlés szerint só; 2 evőkanál olaj; 3 deciliter kókusztej; 1 evőkanál cukor

Mediterrán paradicsomos káposzta zöldfűszerekkel: hagyományos recept új köntösben

A kókusztejes currykben az a jó, hogy különlegesek, édesek-savanykásak-fűszeresek, de nincs velük szinte semmi munka. Egyetlen hibájuk az volt, hogy sokfelé kellett rohangálni azokért a különleges hozzávalókért, amikből áll, így ezt a nehézséget is rövidre zártam.

Ez persze komoly csalás, és beismerem, hogy így már szinte nem is nevezhető currynek ez a fogás, hiszen több alapanyagot is behelyettesítettem valami mással. Valóban nem ugyanaz az ízvilág a végeredmény, de még így is egy nem hétköznapi, ugyanakkor szögegyszerű, melengető, téli náthaűző fogás lett belőle.

A kaffir lime levél helyett citromhéjat tettem bele, galanga helyett gyömbért, a citromfüvet pedig elhagytam. Kókusztej azért kell bele, de az már szerencsére mindenütt kapható. Végső esetben csirkemellből is meg lehet főzni, de igazán puha akkor lesz a hús, ha combból csináljuk.

A legmeglepőbb, hogy így, egyszerűsített, tompább ízvilággal elkészítve a gyerekek is imádják. A felnőttek azért kapnak bele egy csomó csilit a végén, csak hogy minden a helyére kerüljön. A tetejére nagyon jól megy egy kis aranyszínűre pirított kókuszreszelék, ha van otthon, nálunk a kép készültekor ez épp hiányzott a kamrából. Párolt rizs megy jól hozzá.

Kókusztejes csirkecurry - egyszerűsítve

Hozzávalók 6 adaghoz

2 evőkanál friss gyömbér
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál őrölt kurkuma
1 kilogramm csirkecomb filé
ízlés szerint só
2 evőkanál olaj
3 deciliter kókusztej
1 evőkanál cukor

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A gyömbért és a hagymát meghámozzuk, és a fokhagyma gerezdekkel, valamint a kurkumával együtt pürésítjük.A húst nagyobb darabokra vágjuk. Egy fazékban felhevítjük az olajat, és beletesszük a hagymás keveréket. Pár percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkehúst. Felöntjük a kókusztejjel, beletesszük a citromjéjat és a cukrot, majd felforraljuk. Ha felforrt, egészen alacsonyra mérsékeljük a lángot, és halkan egy órán át zümmögtetjük.

Fotók: Ács Bori/Só&Bors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció