Édesre sült fokhagyma és krémes bab - Elképesztően finom mártogatós
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Bögrés csokis kocka: gyors, puha kevert süti
Egészséges sűrítési alternatívák: így készíts krémes főzeléket liszt nélkül
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Cukkini stir-fry: 20 perces, szaftos ázsiai recept kezdőknek is
Házi görögdinnyés-málnás gumicukor: így készíthetsz egészséges nasit otthon
Tejszínes, szalonnás-brokkolis tészta: krémes és pofonegyszerű recept
A legjobb nyári salátareceptek: laktató, frissítő fogások a kánikulára
Zöldség vagy gyümölcs? 10 becsapós kérdés, amit kevesen tudnak hibátlanul
Amikor először megtörtént velem, hogy egy recept hatására becsomagoltam és megsütöttem egy teljes fej fokhagymát, hogy aztán hozzáadjam az ételhez, teljesen meg voltam rémülve. Hogy lehet megenni egy egész fej fokhagymát?
Úgy, hogy a sült, különösképpen a fóliában sült fokhagyma teljes átalakuláson megy keresztül. Elveszíti csípős, erős, maró jellegét, és teljesen más, mély, édes, de nem ingerlő íze lesz. Az állaga is átalakul, a héjon belül teljesen puha krémmé változik, amit ki lehet nyomkodni a megmaradt gerezdek hüvelyeiből.
Mindez főtt babbal kerül egy krémbe, és bár a sült fokhagyma az erősebb karakter, ő viszi el a műsort, a bab adja az alapot, a krémes, finom állagot. Ellensúlyozásul citrom és az ételhez nagyon jól passzoló rozmaring kerül még bele.
Én sokkal jobban szeretem megfőzni a babot, de simán el lehet készíteni konzervből is, úgy valamivel egyszerűbb - bár a fokhagyma sütésére így is, úgy is rá kell szánni az időt, azalatt pedig pont meg tud főni a bab is.
Sült fokhagymás, babos mártogatós
Hozzávalók 6 adaghoz
- 1 fej fokhagyma
- 500 gramm főtt bab
- 1 darab citrom
- ízlés szerint rozmaring
- ízlés szerint só
- 3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
A fokhagymának csak a zörgős, száraz héját sodorjuk le, a vastagot rajta hagyjuk. Alufóliára tesszük, rálöttyintünk egy kis olajat, alaposan becsomagoljuk, és betesszük a 200 fokosra előmelegített sütőbe kb. 40 percre, míg egészen puha nem lesz.
A babot sós vízben puhára főzzük, vagy lecsepegtetett konzervet használunk. Aprítógépbe tesszük a babot, a sült fokhagyma kinyomkodott belsejét, az olívaolajat, sózzuk, belefacsarjuk a citromlevet és beleszórjuk az apróra vágott rozmaringot is. Egészen krémesre, simára turmixoljuk.
Hidegen, pitával, illetve uborka-répa- vagy paprikacsíkokkal tálaljuk.
A babot sós vízben puhára főzzük, vagy lecsepegtetett konzervet használunk. Aprítógépbe tesszük a babot, a sült fokhagyma kinyomkodott belsejét, az olívaolajat, sózzuk, belefacsarjuk a citromlevet és beleszórjuk az apróra vágott rozmaringot is. Egészen krémesre, simára turmixoljuk.
Hidegen, pitával, illetve uborka-répa- vagy paprikacsíkokkal tálaljuk.
Fotók: Ács Bori /Só&Bors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
