Sült halfilé ropogós bundában: így lesz igazán tökéletes a panír
A ropogós bundában sült halfilé hamisítatlan böjti, mégis kiadós fogás.
Vajpuha fokhagymás halfilé vajon sütve: 15 perces ünnepi ebéd
38
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Sütés nélküli citromos álom: könnyed desszert babapiskótából
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fetával és bulgurral töltött sült padlizsán: egyszerű mediterrán recept
Zöldfűszeres tojásos nokedli gombapaprikással: hazai kedvenc a tányéron
Légiesen könnyű japán palacsinta: édes reggeli, amit csak szeretni lehet
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Piknikezz velünk május elsején: workshopokkal és könyvnyereményekkel várunk
A halfilé akkor az igazi, ha a bőre ropogós, a húsa pedig lemezeire esik szét. Mivel viszonylag semleges az íze, bátran ízesítheted, magába szívja az aromákat.
Ha nincs sok időd a karácsonyi hajrában, a sült hal akkor is tökéletes választás. Ha valamilyen filével dolgozol, például tőkehallal, 20 percen belül tálalhatod is. A hal pillanatok alatt átsül, csak arra figyelj, hogy a bőrét pirítsd meg, hogy jó ropogós legyen.
Hogy igazán finom legyen, vajon érdemes sütni, ezt még ízesítheted fokhagymával, zöldfűszerrel és citromlével is. Utóbbiaktól friss lesz az összhatás, a pirult fokhagyma pedig karaktert ad az amúgy semleges ízű filének. Ha rohanásban vagy, mindenképp adj egy esélyt ennek a receptnek, nem fogod megbánni.
Fokhagymás halfilé
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 szelet tőkehal
- 2 ek olívaolaj
- ízlés szerint só, bors
- 60 gramm vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint friss petrezselyem
- ízlés szerint citromlé
Elkészítés:
A halfilékről itassuk fel a nedvességet papírtörlő segítségével, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Forrósítsunk olajat egy serpenyőben. Tegyük a forró olajba a halfiléket a bőrös felükkel lefelé. Picit nyomjuk le őket, hogy biztosan érintkezzenek a forró serpenyővel. Így süssük őket kb. 4 percig, míg a bőrük ropogós nem lesz.
Utána fordítsuk meg a halfiléket, tegyük a vajat a serpenyőbe. A vajon süssük még 3-4 percig, közben locsolgassuk vele. Ha a hal teljesen átsült, vegyük ki egy tányérra.
A visszamaradt vajba nyomjuk bele a fokhagymát, majd fél perc után adjunk hozzá ízlés szerint petrezselymet és citromlevet. Locsoljuk meg vele a halat, majd tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
