Sült halfilé ropogós bundában: így lesz igazán tökéletes a panír
A ropogós bundában sült halfilé hamisítatlan böjti, mégis kiadós fogás.
Vajpuha fokhagymás halfilé vajon sütve: 15 perces ünnepi ebéd
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A halfilé akkor az igazi, ha a bőre ropogós, a húsa pedig lemezeire esik szét. Mivel viszonylag semleges az íze, bátran ízesítheted, magába szívja az aromákat.
Ha nincs sok időd a karácsonyi hajrában, a sült hal akkor is tökéletes választás. Ha valamilyen filével dolgozol, például tőkehallal, 20 percen belül tálalhatod is. A hal pillanatok alatt átsül, csak arra figyelj, hogy a bőrét pirítsd meg, hogy jó ropogós legyen.
Hogy igazán finom legyen, vajon érdemes sütni, ezt még ízesítheted fokhagymával, zöldfűszerrel és citromlével is. Utóbbiaktól friss lesz az összhatás, a pirult fokhagyma pedig karaktert ad az amúgy semleges ízű filének. Ha rohanásban vagy, mindenképp adj egy esélyt ennek a receptnek, nem fogod megbánni.
Fokhagymás halfilé
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 szelet tőkehal
- 2 ek olívaolaj
- ízlés szerint só, bors
- 60 gramm vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint friss petrezselyem
- ízlés szerint citromlé
Elkészítés:
A halfilékről itassuk fel a nedvességet papírtörlő segítségével, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Forrósítsunk olajat egy serpenyőben. Tegyük a forró olajba a halfiléket a bőrös felükkel lefelé. Picit nyomjuk le őket, hogy biztosan érintkezzenek a forró serpenyővel. Így süssük őket kb. 4 percig, míg a bőrük ropogós nem lesz.
Utána fordítsuk meg a halfiléket, tegyük a vajat a serpenyőbe. A vajon süssük még 3-4 percig, közben locsolgassuk vele. Ha a hal teljesen átsült, vegyük ki egy tányérra.
A visszamaradt vajba nyomjuk bele a fokhagymát, majd fél perc után adjunk hozzá ízlés szerint petrezselymet és citromlevet. Locsoljuk meg vele a halat, majd tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
