Fornetti házilag - 20 perc alatt kész a friss péksütemény

A leveles tésztát előző este kivesszük a mélyhűtőből, hogy reggelre szépen kiolvadjon. Egy alaposan belisztezett deszkán kinyújtjuk. Lehet jó vékonyra, a leveles tészta úgyis felpuffad sütéskor.
Nagyjából 7 x 5 centis téglalapokat vágunk ki belőle. Nehogy lemérjük, csak úgy saccra, amekkora egy átlagos fornetti lenni szokott. Egy fornetti elkészítéséhez két tésztatéglalapra lesz szükségünk.

Fogunk egy tésztalapot, és a közepére halmozzuk a választott feltétet. Ez lehet lekvár, krémtúró, csokoládé, gyümölcs, bármi. Akár az összes egyvelege. Én most baracklekvárt használtam, mert az a kedvencem. Egy teáskanálnyit halmozunk a tészta közepére, és megismételjük a lapok felével.

A lapok másik felét terítsük le egymás mellé a deszkára. Egy tésztalapon öt képzeletbeli sort alakítunk ki. Az első sorba két vízszintes vágást ejtünk, egymástól kb. fél centire, a második sorba egy vágás kerül középre, a következőbe ismét kettő, utána megint egy, majd két vízszintes vágással zárjuk. Figyeljünk, hogy ne vágjuk végig a tésztát, a szélén mindig maradjon egyben a lap. Ha jól csináltuk, ha picit széthúzzuk a lapot, akkor hálószerű mintát kell kiadnia.

A bevagdosott lapokat ráhelyezzük a töltelékes tésztákra, és villával lenyomkodjuk a széleit, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.

A kissé összehabart tojással megkenjük a tetejét, és rászórjuk a kristálycukrot, hogy kicsit megédesítsük a tésztát. 180 fokon sütjük, míg szép aranybarna színük nem lesz.

Porcukorral enyhén megszórva, melegen tálaljuk, de egy pár percet azért hagyjuk hűlni, miután kivettük a sütőből, mert a forró töltelék alaposan megégetheti a szájpadlásunkat.