Fűszeres, forralt cider - Mindenképp próbáld ki, amíg tart a tél

Aki egyszer megkóstolja, biztosan megszereti, nem véletlen, hogy több éve töretlen népszerűségnek örvend ez az almából készült, enyhén alkoholos, kellemesen habzó ital. 

A cidert nem csak kánikulában érdemes fogyasztani, akárcsak a bornak, létezik forralt változata is, amelyet hűvösebb estékre ajánlunk. A cider alapvetően csajos ital, de férfiak is bátran iszogassák, főleg, hogy párlata, a Calvados, már korántsem gyenge. 

A cider története

Cidert valószínűleg már az ókorban is készítettek. A zsidók shekar (jelentése: erős, erjesztett ital), a görögök pedig sikera néven állítottak elő almabort. A IX. században Nagy Károly elrendelte, hogy a sörgyárak készítsenek neki alma- és körtebort.  Amikor a korai brit népek bejárták a ma Spanyol- és Franciaországhoz tartozó területeket, akkor találkoztak a ciderek korai megfelelőivel. Ezek az italok ciscdre néven jelentek meg az ó-francia nyelvben.

Hogyan készül?

Az almát ledarálják, levét kipréselik, majd viszonylag alacsony hőfokon (5-10 C°) erjesztik. Mielőtt az összes cukor elerjedne, hordókba (esetleg pezsgős palackokba) fejtik és légmentesen lezárják. Ezután még egy picit tovább erjed, és a keletkező szén-dioxidtól finoman szénsavas lesz. 

A cider átmenet a sör és a bor között, az alkoholtartalma körülbelül annyi, mint a söré. Ízvilága az egészen száraztól az édesig terjed.

Télen nem vágyunk hideg italokra, de ha valaki ilyenkor sem akar lemondani kedvenc frissítőjéről, elkészítheti a forró változatát, a forralt cidert is. A cidernek ráadásul alacsonyabb az alkoholtartalma, mint a bornak, így többet meg lehet belőle inni anélkül, hogy fejbe verne, de azért a mértékletességre ilyenkor is érdemes ügyelni.