Name: Gesztenyés bukta
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 15 darabhoz
Ingredients: 3.5 deciliter tej; 2 dekagramm élesztő; 2 evőkanál porcukor; 50 dekagramm liszt; 1 csipet só; 3 darab tojássárgája; 20 dekagramm vaj; 50 dekagramm gesztenyemassza; porcukor ízlés szerint; 2 teáskanál rum; porcukor a szóráshoz; vaj a tepsi ki kenéséhez; 1 tojás tojás (kenéshez)

Légiesen könnyű japán palacsinta: édes reggeli, amit csak szeretni lehet

Kelt tésztából fenséges sütemények készülhetnek, például bukta, amit mindig jólesik falatozni.

A karácsonyi hajtásban a konyhatündérek mindig azon fáradoznak, hogy a lehető legízletesebb fogások kerüljenek az ünnepi asztalra, természetesen kifogástalan tálalásban. Az ünnepi ebéd és vacsora tervezése háttérbe szorítja a reggelit, pedig érdemes valamilyen egyszerű, mégis különleges napindítóval kedveskedni. Amennyiben a korán kelők táborát erősíted, gyúrj be egy kelt tésztát, míg pihen, foglald le magad valamivel, majd jöhet a nyújtás, töltés és sütés, amitől elképesztő illatok kezdenek majd terjengeni a lakásban.

A foszlós tésztát bármivel megtöltheted, a karácsonyi időszakban azonban a gesztenye élvezi az egyik legnagyobb figyelmet. A masszát érdemes belecsomagolni a lágy tésztába, de előtte még keverj cukrot és rumot bele, így sokkal finomabb lesz a saját kezűleg gyártott pékáru, ami mellé remekül illik egy bögre forró kakaó vagy csokoládé.

Gesztenyés bukta

Hozzávalók 15 darabhoz

3.5 deciliter tej
2 dekagramm élesztő
2 evőkanál porcukor
50 dekagramm liszt
1 csipet só
3 darab tojássárgája
20 dekagramm vaj
50 dekagramm gesztenyemassza
porcukor ízlés szerint
2 teáskanál rum
porcukor a szóráshoz
vaj a tepsi ki kenéséhez
1 tojás tojás (kenéshez)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 1 óra 40 perc

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk tálba, keverjük el benne a sót, morzsoljuk el benne a vajat.

Langyos tejben keverjük el a porcukrot, majd az élesztőt is morzsoljuk bele, letakarva 10-15 perc alatt felfut az élesztő. Öntsük a lisztes keverékhez a tojássárgákkal együtt, majd dagasszuk hólyagosra a tésztát, letakarva kelesszük 1 óra alatt a duplájára.

A gesztenyemasszát olvasszuk ki, majd tetszőleges cukormennyiséggel és a rummal dolgozzuk egybe.

A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 1 centi vastagságúra, majd vágjunk belőle 7-8 centis négyzeteket.

A tésztanégyzetek közepére púpozzunk gesztenyemasszát tetszőleges mennyiségben, aztán tekerjük fel a tésztát, majd tegyük a buktákat vajjal kikent tepsibe (nem baj, ha összeérnek). Konyharuhával letakarva 15-30 perig kelesszük, majd kenjük meg felvert tojással és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe őket 20-30 percre, amíg szép aranybarnára sülnek.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció