Mi a fontos lépés, ami nélkül nincs nagyiféle gesztenyés kifli?

Az ősszel együtt jönnek a hosszú hétvégék, és ilyenkor van lehetőség egy kicsit elutazni, meglátogatni a rokonokat. Én minden évben ilyenkor mentem el a nagymamámhoz, és ő majdnem az összes alkalommal gesztenyés kiflivel várt engem. Szerelem volt első harapásra: az omlós tészta az enyhén rumos gesztenyemasszával egy ízbomba volt a számban. Akkor természetesen még kicsi voltam, és maximum csak besegíteni tudtam a sütésbe, de az utóbbi években már én is elkészítem minden ősszel ezt az isteni desszertet.

Az egyik legfontosabb dolog ennél a receptnél, hogy figyeljünk oda a tésztára. Ha igazán omlós végeredményt szeretnénk elérni, akkor az a legjobb, ha zsírral dolgozunk margarin helyett. De ne csak magába a tésztába kerüljön a zsírból, hanem bőven rá a tésztára is: ha kinyújtottuk, akkor még kenjük meg pluszban zsírral, majd tekerjük fel, és így tegyük be a hűtőbe legalább fél órára pihenni. Igaz, hogy így az előkészítési idő kicsit több az átlagosnál, de villámgyorsan megsül a sütemény, és ez az a lépés, ami nélkül nem lesz nagyi-féle a gesztenyés kiflink.

A másik dolog, amit nem érdemes kihagyni, az a rum! Dolgozhatunk eredeti rummal, de persze, ha gyerkőcök vannak, akkor rumaromával is, bármelyiket is választjuk, egészen biztosan megbolondítja a desszertünket. No és akkor lássuk is ezt a sokat emlegetett receptet!