Hamis carbonara, ha nem akarsz a tojással bűvészkedni
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Medvehagymás gombafejek a sütőből: tavaszi fogás kevés munkával
Gusztusos, baconnel körbetekert csirkemáj: egyszerű, de isteni
Puha, kevert tésztás mandulatorta: tejföltől omlós a sütemény
Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: ezután nincs szükség második fogásra
10 kérdés a magyar konyháról: mi volt a Gundel-palacsinta neve eredetileg?
Mindenkinek megvan a gyengéje az ételek közt, az enyém a tészta. Az alábbi fogás pedig mind közül a kedvencem, szépen csiszolgattam a receptet, amíg a legfinomabb nem lett szerintem. Ezzel ünnepeltem amikor beköltöztem egy kemény, munkásokkal hadakozós 10 hónap után az otthonomba. Pedig nem egy gasztronómiai csoda, de igazi comfort food.
Bár próbálok odafigyelni a szénhidrát fogyasztásra, heti egyszer engedélyezek magamnak egy tésztát, és olyankor általában ezt szoktam főzni.
Az alapreceptet egy szuper kis szakácskönyvből írtam ki, amit egyébként két német írt, így nem éppen autentikus, de annyi baj legyen. A recept a Kutya se látta című Agatha Christie könyvem utolsó két oldalán található, ha újraolvasom, mindig megtalálom, de természetesen már fejből megy, és tovább is fejlesztettem. 15 perc alatt elkészül az edények előszedésétől számolva. Egy pohár nem túl savas fehérbor nagyon ajánlott hozzá.
Hamis carbonara
Hozzávalók -+ adaghoz
- 40 dkg tészta
- 20 dkg bacon
- 3 ek. mascarpone
- 2 dl főzőtejszín
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kk. bors
- 5 dkg parmezán
Elkészítés:
A tésztának melegítsünk vizet, majd főzzük ki al dentére, vagyis úgy, hogy ne főjjön szét, és maradjon textúrája. Miközben fő, a bacont aőró kockákra vagy csíkokra vágjuk, egészen lusták már vehetik így készen, és akkor ezzel sem kell foglalkozni. Attól függően, hogy mennyire zsíros a szalonna, egy kevés olajon átpirítjuk, amíg kap egy kis színt, és enyhén ropogósnak nem néz ki. Közben hozzádobjuk az átnyomott vagy apróra vágott fokhagymát és egy kis borsot.
Ha a szalonna már szép piros, a serpenyőbe tesszük a tejszínt és a mascarponét, kicsit összefőzzük, ez körülbelül egy-két perc. Lehúzzuk a tűzről, és összeforgatjuk a lecsepegtetett tésztával.
Nyáron szoktam bele tenni koktélparadicsomot, amit a fokhagymával együtt dobok a baconre, és megvárom amíg levet ereszt, és csak utána adom hozzá a tejszínt és a mascarponét. Ezt viszont már hamis carbonarának sem lehet nevezni. De azért finom.
Mindegy, melyik verziót készítjük, mehet parmezán a tetejére.
Címkék:
