Name: Hólabdatorta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 szelethez
Ingredients: 8 darab tojás; 2 evőkanál olaj; 40 dekagramm cukor; 25 dekagramm liszt; 8 evőkanál víz (forró); 4 evőkanál kakaópor (cukrozatlan); 1 csomag sütőpor; 5 deciliter tej; 20 dekagramm vaj; 1 csomag vaníliás cukor; 20 dekagramm porcukor; 5 evőkanál liszt; 200 gramm kókuszreszelék (szóráshoz)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Régi kedvenc a hólabda, más néven a kozáksapka, amit a megszokott forma helyett tortaként is érdemes elkészíteni.

A sátras lagzik kedvenc sütijének nehéz ellenállni, mégsem gyártják gyakran a sütni szeretők. Hogy miért? A hólabda készítése igazi pepecs munka, hiszen ki kell szúrni a tésztát, tölteni, hempergetni, aztán pedig bevonni. Nos, ha tényleg az aprólékos munkafolyamat rettent el a sütitől, akkor van egy jó hírem. A hólabdát tortaformában is el lehet készíteni.

A mutatós finomság megalkotásánál a süti jól bevált receptjénél maradtam, csupán annyival egészítettem ki, hogy 2 evőkanál olajat kevertem a tésztába, úgy sokkal rugalmasabb, szaftosabb lett. A tortalapokat három adagban sütöttem ki, de ha ezt túl körülményesnek ítéled, akkor egyben is kisütheted a masszát, majd amikor kihűl, akkor felvághatod három lapra.

Mivel kókuszrajongó vagyok, nem cicomáztam a tortát, csak kókuszreszelékes ruhát kapott, de a tetejére olvasztott csoki is kerülhet, ami nem csak sötétből, akár fehér csokiból is készülhet. Ha pedig belejöttél a díszítésbe, cukorkákkal, színes drazsékkal is feldobhatod az isteni süteményt.

Hólabdatorta

Hozzávalók 16 szelethez

Tészta:

8 darab tojás
2 evőkanál olaj
40 dekagramm cukor
25 dekagramm liszt
8 evőkanál víz (forró)
4 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
1 csomag sütőpor

Krém:

5 deciliter tej
20 dekagramm vaj
1 csomag vaníliás cukor
20 dekagramm porcukor
5 evőkanál liszt
200 gramm kókuszreszelék (szóráshoz)

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tészta:

A tojásokat válasszuk szét.

A sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd a forró vizet és az olajat is forgassuk hozzá.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá.

A lisztet a kakaóval és a sütőporral forgassuk egybe, utána adjuk hozzá a tojássárgájás keverékhez, végül pedig a tojásfehérjéből kevert habbal is forgassuk egybe.

A tortaformát (23 cm) béleljük ki sütőpapírral, majd a masszából öntsünk bele, de úgy adagoljuk, hogy még kétszer meg tudjuk ismételni a folyamatot, mert 3 tortalapra lesz szükség. A lapokat 180 fokosra előmelegített sütőben, 8-15 perc alatt süssük meg (alkalmazzunk tűpróbát).

A lapokat hűtsük ki.

Krém:

A tejet keverjük csomómentesre a liszttel, majd kezdjük el kis láng felett főzni, miközben folyamatosan keverjük. Amikor sűrű lesz, mehet hozzá a porcukor és a vaníliás cukor is. A vajat csak akkor keverjük a krémhez, amikor az langyosra hűlt.

Összeállítás:

Vegyünk elő egy tálcát, tegyünk rá egy tortalapot, kenjük meg krémmel, majd jöhet rá a második lap, annak a tetejét is borítsuk be a krémmel, végül zárjuk a harmadik lappal, majd a torta tetejére és oldalára vigyük fel a megmaradt krémet.

A betöltött tortát bőségesen szórjuk meg kókuszreszelékkel, kerüljön az oldalára és a tetejére is. Tálalás előtt tegyük hűtőbe néhány órára, majd vízbe mártott késsel szeleteljük a hólabdatortát.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors