Name: Töltött édesburgonya
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 2 nagyobb darab édesburgonya; 1 teáskanál olívaolaj; 1.5 teáskanál kömény (őrölt); ízlés szerint só, bors; 350 gramm darált pulykahús; 4 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál chilipor; 0.5 teáskanál oregánó; 0.5 teáskanál pirospaprika; 300 gramm darabolt paradicsom (konzerv); 50 gramm sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Fűszeres, picit pikáns paradicsomos-húsos ragu kerül a krémesre sült édesburgonya belsejébe.

Egyszerű töltött krumpli, de nem a megszokott ízekkel készül: az alapja ugyanis sokak kedvence, az édesburgonya, amelybe fűszeres, paradicsomos ragu kerül. A darált hús lehet pulyka, mint a receptben, de készülhet sertés- és marhahúsból is, utóbbihoz különösen jól passzolnak a pikáns fűszerek.

Az édesburgonyát első lépésben vajpuhára kell sütni, készülhet sütőben, de rohanós napokon akár mikróban is: utóbbiban a legmagasabb fokozaton készítve kb. 5-5 perc kell a burgonya két oldalának. Ha puha a krumpli és kész a ragu is, utána már csak meg kell tölteni a burgonyát, majd pár percre visszatenni a sütőbe.

Töltött édesburgonya

Hozzávalók 4 darabhoz

2 nagyobb darab édesburgonya
1 teáskanál olívaolaj
1.5 teáskanál kömény (őrölt)
ízlés szerint só, bors
350 gramm darált pulykahús
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál chilipor
0.5 teáskanál oregánó
0.5 teáskanál pirospaprika
300 gramm darabolt paradicsom (konzerv)
50 gramm sajt

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Szurkáljuk meg villával az édesburgonyákat, vágjuk őket félbe, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Ha kisebbek az édesburgonyák, hagyjuk őket egészben, vágjuk be őket egy helyen, úgy süssük, kisebbekből 4 darabra is elég a töltelék.

220 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt puhára sülnek.

Ha megpuhultak, vegyük ki őket a sütőből, majd óvatosan kanalazzuk a húsukat egy tálba, hogy a héjuk ne sérüljön, később még szükség lesz rájuk.

A burgonya húsát törjük össze villa vagy krumplinyomó segítségével, majd adjuk hozzá az olívaolajat, sót, borsot és fél teáskanál köményt. Az összetört krumplit osszuk szét a héjakban.

A darált húst borítsuk egy tapadásmentes serpenyőbe, majd pirítsuk, míg ki nem fehéredik. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, chilit, a maradék köményt, oregánót, paprikát, ízlés szerint sót és borsot. Keverjük össze alaposan, 1-2 percig pirítsuk. Borítsuk hozzá a darabolt paradicsomot is, keverjünk egyet rajta.

A paradicsomos darált húst osszuk szét az édesburgonyák között. Szórjunk minden édesburgonya tetejére 1 evőkanál sajtot.

Tegyük az édesburgonyákat tepsire, majd toljuk a sütőbe, grillfokozaton addig süssük, míg a sajt meg nem olvad és pirult nem lesz.

Fotó: Getty Images