Extra ropogós rántott csirkemell – Kókuszreszelék gazdagítja a panírt
26
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Puha, házi zsemlegombóc: gazdag gombamártással készül
Selymes túrókrém lime-mal és kekszmorzsával: könnyű, krémes pohárdesszert
Retró kedvenc a becsinált leves: a magyar konyha tartalmas levese
Ropogós, aranybarnára sült tócsni: metélőhagymás joghurttal kínáld
Sült csirkemell cukkinivel és ropogós baconnel: gyors és laktató vacsora
Sütőben sülnek a különleges csirkemellcsíkok, úgyhogy nem fog olajban úszni a lakás, a végeredmény mégis nagyon ropogós lesz.
Egyszerre ropogós, különleges és még olajmentes is az így készült csirkemell, ugyanis sütőben, kókuszos bundában sül. Mivel liszt helyett keményítőben forgatjuk meg a húst, sokkal ropogósabb lesz a végeredmény, ráadásul a fűszerek - fokhagyma, pirospaprika - is sokat dobnak rajta.
A kókusz kétféleképpen is megjelenik az ételben - egyrészt tej formájában a tojás mellett, másrészt reszelék formájában a panírban. A húsnak nem lesz erőteljes kókusz íze, csak egy nagyon kellemes zamatot kap, picit könnyedebb, gyümölcsösebb aromája lesz.
Mivel sütőben sül, fontos, hogy ne zsúfoljuk túl a tepsit, hagyjunk kellő helyet a csirkemellcsíkok között, különben nem lesz ropogós.
Kókuszreszelékbe forgatott csirkemell
Hozzávalók 6 személyre
Hús:
- 1 kilogramm csirkemellfilé
- 70 gramm vaj (sütéshez)
Forgatni:
- 60 gramm keményítő
- 0.5 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 0.5 teáskanál só
Tojáshoz:
- 2 nagy darab tojás
- 160 milliliter kókusztej
Bundához:
- 100 gramm kókuszreszelék
- 60 gramm zsemlemorzsa
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 0.5 teáskanál őrölt pirospaprika
- 0.5 teáskanál só
Elkészítés:
A csirkemellfilét vágjuk ujjnyi vastag csíkokra.
Keverjük össze 3 külön tálban a 3 részfolyamathoz való alapanyagokat. Egyikben a forgatáshoz, másikban a tojáshoz, hamadikban a bundához valókat.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük bele a tepsit is, hogy az is átmelegedjen.
A keményítős keveréket öntsük egy zárható zacskóba, majd tegyük bele a csirkemellcsíkokat, zárjuk le a zacskót, alaposan rázzuk össze, hogy a fűszeres keményítő mindenhol bevonja a húst.
A húst borítsuk ki a zacskóból, rázzuk le róla a felesleges keményítőt, majd egyesével forgassuk meg előbb a tojásos, majd a kókuszreszelékes bundában. Utóbbit picit nyomkodjuk rá, hogy rajta maradjon.
A forró tepsit vegyük ki a sütőből, dobjunk bele kb. 70 gramm vajat. Ha elolvadt a vaj, tegyük bele a csirkemellcsíkokat - valószínűleg két adagban fog kényelmesen elférni, ne zsúfoljuk túl. Süssük őket 10 percig, majd fordítsuk meg őket, a másik felüket is 10 percig süssük. Ha van a sütőnkben grillfokozat, 2-3 percig azon is piríthatjuk, hogy extra ropogós legyen.
Pár percig hagyjuk hűlni a csirkecsíkokat, hogy a panír szépen megszilárduljon rajtuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
