Name: Kukoricaleves
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 8 cső csemegekukorica; 3 liter víz; 100 gramm vaj; 2 gerezd fokhagyma; 1 szál szárzeller; 1 darab póréhagyma; ízlés szerint só; 250 milliliter tejszín; 2 ág kakukkfű; 1 darab babérlevél; 1 teáskanál fekete bors (egész); 1 teáskanál koriandermag (egész)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Szezonban mindenképp friss csemegekukoricából készítsd a tejszíntől krémes, isteni finom levest.

Főételként is megállja a helyét a sűrű kukoricaleves: friss csemegekukoricából érdemes készíteni, de a csutkát sem szabad a kukába dobni, ízletes alaplé készülhet belőle. Pürésítve, tejszínnel dúsítva nagyon krémes lesz a leves, de fűszerekkel és zöldségekkel is érdemes gazdagítani.

Hogy kiemeld a kukorica természetes ízét és édességét, a csutkából készült alaplével öntsd fel a szemeket. Bár melegen is mennyei lesz a leves, próbáld ki hidegen is, olyan lesz, mintha isteni főtt kukoricát kanalaznál.

Kukoricaleves

Hozzávalók 6 személyre

Alap:

8 cső csemegekukorica
3 liter víz

Leves:

100 gramm vaj
2 gerezd fokhagyma
1 szál szárzeller
1 darab póréhagyma
ízlés szerint só
250 milliliter tejszín
2 ág kakukkfű
1 darab babérlevél
1 teáskanál fekete bors (egész)
1 teáskanál koriandermag (egész)

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

A kukoricacsövek végét vágjuk le, állítsuk őket a talpukra, vágjuk le róluk a szemeket. A kukoricaszemeket tegyük egy tálba, majd rakjuk félre.

A lecsupaszított csöveket vágjuk félbe, tegyük őket egy lábasba, majd öntsük fel a vízzel. Forrásig melegítük, majd vegyük lejjebb a lángot, 30 percig főzzük. Ha valamennyi víz elpárolgott - nagyjából 2 liternek kell maradnia -, szűrjük le, tegyük félre az alaplevet.

Amíg fő az alaplé, készítsük elő a zöldségeket: a fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk kis darabokra, a póréhagymát és a szárzellert szeleteljük össze.

A babérlevelet, a kakukkfüvet, a borsot és a koriandermagot tegyük fűszerlabdába.

Készítsünk elő egy nagy lábast, olvasszuk meg benne a vajat. Adjuk hozzá a póréhagymát, a szárzellert és a fokhagymát, 4-5 percig dinszteljük, míg puhák nem lesznek a zöldségek. Adjuk hozzá a kukoricát is, 6-7 percig dinszteljük. Öntsük fel az alaplével, tegyük bele a fűszereket, majd forrástól számítva 20 percig főzzük. Adjuk hozzá a tejszínt, azzal is rottyantsuk össze.

A fűszereket szedjük ki belőle, majd botmixerrel pürésítsük a levest, ha szükséges, szűrjük át. Kóstoljuk meg, sózzuk, ha szükséges.

Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Fotó: Getty Images