Lagzis Kati szelet: a süti, ami minden generáció kedvence

A lisztet szitáljuk tálba és forgassuk hozzá a sót és a sütőport.

A tojást válasszuk szét.

A puha vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, lisztes keveréket és annyi tejet (1-2 dl), hogy jól formázható tésztát tudjunk belőle gyúrni. Az elkészült tésztát csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre pihenni.

A pihent tésztát enyhén lisztezett felületen osszuk két egyforma méretű cipóra. A tésztákat nyújtsuk 30x30 centiméteresre, majd a lapokat helyezzük sütőpapírra, és tepsi hátoldalán toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 8-10 perc alatt süssük készre.

Az egyik lapot még melegen törjük össze, ez lesz a morzsánk. A másik lapot fektessük tálcára.

Krém:

A 1 deciliter tejben keverjük el a vaníliás pudingot, a maradék tejet és habtejszínt a cukorral forraljuk fel, majd adjuk hozzá a pudinggal egybekevert tejet, és alacsony láng felett főzzünk belőle sűrű krémet, közben gyakran kevergessük. A krém tetejét zárjuk le folpackkal, és tegyük félre, míg teljesen kihűl.

A kihűlt krémhez keverjük hozzá a vajat, kakaót, rumot, tésztamorzsát és a lekvárt (ha szükséges, több is mehet a krémbe, a lényeg, hogy jól kenhető legyen).

Összeállítás:

A tálcára helyezett tészta tetejét kenjük meg lekvárral, majd ennek a tetejére simítsuk rá a krémet.

A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett verjük fényes habbá. Az elkészült habot kenjük a krém tetejére.

Az elkészült süteményt mindenféle cicoma nélkül kínálhatjuk, de ha szeretnénk, szórjuk meg kakaóval, vagy kevés baracklekvárral vagy házi karamellöntettel koronázzuk meg.

A süteményt hűtőben tároljuk néhány órát, vagy egy éjszakát is pihenhet, mielőtt felszeletelnénk.