Lekvárral töltött csavart kifli: az omlós kelt tészta házi dzsemmel a legfinomabb
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mennyei málnás receptválogatás: a 6 legfinomabbat mutatjuk
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
Léteznek abbahagyhatatlan sütemények, amikből nem lehet elegendő mennyiséget sütni. Érdemes megtanulni pár ilyen receptet, hogy mindig legyen valami vendégváró finomság a tarsolyunkban.
Imádom a kelt tésztás süteményeket. Az elején izgultam, hogy jól sikerüljenek, hogy elég ideig, de ne túl sokáig gyúrjam, megkeljen a tészta és persze a végén finom omlós legyen. Később, amikor már kisebb rutint szereztem ebben a munkafolyamatban, akkor kifejezetten megszerettem a tésztagyúrást, sőt, megnyugtatott. Az eredmény is egyre szebb és persze egyre finomabb lett.
A kelt tésztát sokféleképpen fel lehet használni, én, ha nem barheszt sütök, akkor imádom megtölteni. Vendégvárónak tökéletesek a kis kiflik, amelyekhez a legfinomabb töltelék a házi lekvár.
Lekváros csavart kifli
Hozzávalók 4 adaghoz
Tészta
- 500 gramm liszt
- 25 gramm élesztő (friss)
- 300 milliliter tej
- 1 kávéskanál cukor
- 1 csipet só
- 1 darab tojássárgája (plusz egy a kenéshez)
- 50 gramm vaj (olvasztott)
Töltelék
- ízlés szerint lekvár
Elkészítés:
Az élesztőt morzsoljuk el egy kis cukros tejben, majd futtassuk fel. Olvasszuk meg a vajat, hagyjuk kihűlni. A liszthez keverjük hozzá a sót, majd üssük rá a tojássárgáját. Önsük hozzá a felfuttatott élesztőt, a vajat és a maradék tejet, és jól gyúrjuk össze, majd kelesszük a tésztát a duplájára. Amikor kész, picit még gyúrjuk át.
A tésztát osszuk ketté, nyújtsuk ki őket néhány milliméteres vastagságúra, majd vágjuk nyolcfelé. Tegyünk a háromszögekbe lekvárt, és tekerjük fel.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Takarjunk le egy tepsit sütőpapírral, tegyük rá a kifliket, kenjük meg felvert tojással. Pihentessük még negyed órát, majd süssük meg a kifliket.
Fotó: Getty Images
Címkék:
