Name: Kenyérlángos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 30 dekagramm krumpli; 0.5 kilogramm liszt; 30 gramm élesztő; 1 deciliter tej; 1 csipet cukor; 3 deciliter víz; 0.5 deciliter olaj; 2 teáskanál só; 300 mililiter tejföl; 20 dekagramm bacon; 1 fej lilahagyma; 20 dekagramm trappista sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ami az olaszoknál a pizza, az nekünk a kenyérlángos, vagy langalló. Esetleg töki pompos. Az eredete egyszerű, sőt, mondhatni kézenfekvő: a kenyérsütéskor kimaradt tésztát laposra nyújtották, rátettek mindenfélét, ami éppen volt otthon, és megsütötték a kenyérrel együtt. Mivel a kenyérlángos lapos, hamarabb elkészült, kész is volt az ebéd - és még külön főzni sem kellett hozzá.

Mivel a krumplis tésztából készült kenyér sokkal tovább friss marad, nálunk ez volt az elterjedtebb verzió. Ebből következik, hogy a kenyérlángosunk tésztájában is van krumpli - persze, csak akkor, ha szeretnél beletenni. Ha nem, akkor természetesen nem muszáj. A langalló úgyis percek alatt elfogy, nem lesz ideje megszáradni.

A langallónak egyébként jóval vastagabb, szivacsosabb a tésztája, mint a pizzának. Valójában a közös eredetüket leszámítva túl sok közük nincs is egymáshoz, sőt, engem konkrétan mélységesen felháborít, amikor vastag, szivacsos tésztát akarnak pizzaként eladni, de hát ez legyen az én bajom.

Szalonna, tejföl, lilahagyma

A langalló tésztáját ráadásul elősütjük. Itt még mindig meggondolhatjuk magunkat, és megehetjük úgy, ahogy van, vagy nutellával. A kenyérlángos hagyományos feltétje azonban természetesen az elmaradhatatlan tejföl. Ezen kívül kerül rá apró kockákra vágott szalonna, és ha akarod, akkor lilahagyma és sajt is. Meg a tetejére még több tejföl.

Kenyérlángos

Hozzávalók 8 adaghoz

30 dekagramm krumpli
0.5 kilogramm liszt
30 gramm élesztő
1 deciliter tej
1 csipet cukor
3 deciliter víz
0.5 deciliter olaj
2 teáskanál só
300 mililiter tejföl
20 dekagramm bacon
1 fej lilahagyma
20 dekagramm trappista sajt

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Először meghámozzuk a krumplit, kockákra vágjuk, és sós vízben feltesszük főni.

Közben felfuttatjuk az élesztőt: a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a csipet cukrot, belemorzsoljuk, és hagyjuk az élesztőt dolgozni.

Kimérjük a többi hozzávalót.

Amikor megfőtt a krumpli, leöntjük róla a vizet, egy keverőtálba tesszük, és krumplinyomóval jól összetörjük. Hozzáadjuk a lisztet, 1 teáskanál sót, majd a felfuttatott élesztőt, olajat és a vizet. Összedolgozzuk. Lágy tésztának kell lennie.

Hagyjuk megkelni. Nagyban függ a hőmérséklettől, hogy ez mennyi ideig tart.

Felmelegítjük a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra.

Egy sütőlapot kikenünk olajjal, majd beleöntjük a megkelt tésztát. Olajozott kézzel laposra húzgáljuk. Betoljuk a tésztát a sütőbe, és addig sütjük, amíg pirulni nem kezd.

Közben felvágjuk a szalonnát, a hagymát, és lereszeljük a sajtot.

Amikor megsült a tészta, kivesszük a sütőből. Megkenjük tejföllel, rászórjuk a többi feltétet, majd visszatoljuk a sütőbe, és készre sütjük.