Name: Májjal töltött csirkecomb
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 4 darab csirkecomb; 20 dekagramm csirkemáj; 2 darab vizes zsemle; 2 darab tojás; 2 gerezd fokhagyma; 1 fej vöröshagyma; 1 csomag petrezselyem; 1 kávéskanál só; 1 csipet bors; 1 evőkanál vaj (kenéshez)

Sütés nélküli citromos-túrós tiramisu: hűsítő nyári desszert percek alatt

Akármennyire is húsevő a családom, a csirkéhez eléggé felemásan áll hozzá. Gyakorlatilag csak a mellét hajlandó megenni.

A csirke combja valahogy nem lopta be magát a szívükbe, így hiába kísérleteztem vele, nem lettem népszerű. Pedig én gyerekkoromban sokszor ettem csirkecombot, főleg azért, mert azt kézbe lehetett fogni és senki nem szólt rám miatta.

Az ízét is nagyon szeretem mindenféle formában, rántva, natúran, grillezve vagy ahogy a nagymamám csinálta, töltve. Csirkecombot tölteni szerintem művészet. Már maga a töltelék elkészítése is az, amit fokoz, hogy ezt óvatosan be kell tölteni a csirke bőre alá.

Miért hagyjuk rajta a csirkebőrt?

Aki nem szereti a bőrét, a sütés után leveheti a combról, de mivel annyira finom ropogósra sül, kétszer meg fogjuk gondolni, hogy lemondunk-e róla. Ha ez nem lenne elég, a csirkebőrben természetes formában kollagén található, amely a bőrünk, a körmünk és a hajunk egészségéért is felel. Úgyhogy ha legközelebb nem akarjuk megenni a csirke bőrét, gondoljunk erre.

Májjal töltött csirkecomb

Hozzávalók 4 adaghoz

4 darab csirkecomb
20 dekagramm csirkemáj
2 darab vizes zsemle
2 darab tojás
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 csomag petrezselyem
1 kávéskanál só
1 csipet bors
1 evőkanál vaj (kenéshez)

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A csirkecombot mossuk meg, itassuk fel a nedvességet, majd sózzuk meg. Egy zsemlét áztassunk be vízbe, majd nyomkodjuk ki. Tegyük hozzá a tojást, az összenyomott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, és jól dolgozzuk össze.

A hagymát vágjuk apróra és pirítsuk meg egy kis olajon. Tegyük rá a májat, pirítsuk meg. Vegyük le a gázról, hagyjuk egy kicsit hűlni, vágjuk fel apróra, majd keverjük a tojásos keverékhez.

A tölteléket óvatosan töltsük a csirkék bőre alá, vigyázva, hogy ne szakadjon ki.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjünk ki vajjal egy tepsit, vagy jénait, öntsünk bele egy kevés vizet és fektessük rá a combokat. Ha maradt töltelék, azokat is mellétehetjük. A bőröket kenjük meg vajjal, takarjuk le alufóliával, és süssük 40 percig. Ezután nézzük meg a húst, ha puha, akkor vegyük le a fóliát, kenjük meg még egyszer a combokat, és süssük őket, amíg szép pirosak nem lesznek.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció