Omlós mákos morzsasütemény: túró van a puha tésztában
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Utánozhatatlan német süteményrecept, amit a túró- és a mákrajongók is örömmel készítenek és fogyasztanak majd el.
Ez a sütemény valójában egy német desszert, a neve "mohnkuchen". Az alapja egy túróval - a németek "quark"-ja picit krémesebb, mint a miénk - gyúrt puha tészta, amire tejjel és búzadarával összefőzött mákkrém, végül morzsa kerül.
Bár már találkoztam vele itthon is, sajnos elképesztően száraz volt, meg sem közelítette az eredetit, ezért mindenképpen érdemes házilag elkészíteni. A túró nem annyira ízben, inkább állagban dominál, de semmiképp nem érdemes kihagyni belőle. A töltelék szaftos a búzadarás, tejes krémtől, amellyel tökéletes kontrasztot képez a picit ropogós, aranybarnára sült morzsa.
Mákos morzsasütemény
Hozzávalók 18 szelethez
Tészta:
- 150 gramm túró (krémesebb)
- 75 gramm cukor
- 300 gramm liszt
- 6 evőkanál tej
- 6 evőkanál olaj
- 3 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Töltelék:
- 500 milliliter tej
- 40 gramm vaj
- 60 gramm búzadara
- 1 csomag vaníliás cukor
- 225 gramm darált mák
- 7 evőkanál cukor
- 2 darab tojás
- 1 csipet fahéj
Morzsa:
- 200 gramm liszt
- 100 gramm vaj
- 100 gramm cukor
Elkészítés:
A morzsával kezdjük: a vajat, a cukrot és a lisztet dolgozzuk össze, az a jó, ha picit morzsás állagú, majd tegyük a hűtőbe 1 órára.
Következhet a süti alapja: gyúrjuk össze az összes hozzávalót, a lisztet apránként adagoljuk, majd gyúrjunk belőle puha tésztát.
Vajazzunk ki egy 23x33 cm-es tepsit vagy jénait, majd nyomkodjuk bele a puha a tésztát úgy, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen.
Következhet a töltelék: egy kis lábasban melegítsük össze a tejet és a vajat, mikor forr, adjuk hozzá a búzadarát, a cukrot, vaníliás cukrot, majd melegítsük tovább. Ha újra elkezd forrni, kevergetve főzzük pár percig, majd húzzuk le a tűzről, tegyük félre 5 percre.
Ha picit hűlt, adjuk hozzá a mákot, a fahéjat és folyamatosan kevergetve a tojásokat is. Öntsük a tölteléket az előkészíett tésztára.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Most következhet a morzsa: vegyük ki a hűtőből a tésztát, majd az ujjainkkal próbáljuk minél apróbbra morzsolni, végül szórjuk rá a mákos töltelék tetejére.
Tegyük a sütit a sütőbe, kb. 25-30 percig süssük, míg a teteje barnulni nem kezd.
Fotó: Getty Images
