![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Krémes, sütés nélküli sajttorta - Észre sem veszed, hogy nincs benne liszt
![StahlJudit MentesEdessegek MalagaCheescakecover](https://kep.index.hu/1/0/3033/30333/303334/30333463_2328789_aad1ca916e8860eb83d117f6bf10db6a_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ezt a glutén-, tej- és tojásmentes tortát a datolya édesíti meg, ráadásul sütés nélkül, körülbelül fél óra alatt készül el.
Mark Twaintől származik a mondás: „Jobb optimistának lenni, aki néha téved, mint pesszimistának, akinek mindig igaza van.” Úgyhogy örök optimistaként megkockáztatom, hogy ez az egyik legcsodásabb sütemény a könyvben és sokan szeretni fogják. Miközben a finomított cukor zéró benne, helyette a természet cukorkájának is nevezett datolya, a karamell-lelkű juharszirup és az édes bortól muskotályossá váló mazsola domborít.
Tele van szuperegészséges, nagy fehérjetartalmú olajos magvakkal. Ahhoz képest, mennyire csinos torta, nem sok vele a meló, és különösebb konyhai jártasság nélkül is sikeresen kivitelezhető.
![](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3032/30328/303283/30328329_d5146712c6394a00f7e9c75cfb90594a_o.jpg)
Stahl Judit receptjeiből egy ország főz-süt majdnem két évtizede. Aztán jöttek sorban a kérdések: lehet-e GLUTÉN, TEJ és TOJÁS nélkül ugyanolyan finom, ínycsiklandó zamatokat elérni? Íme! A szabály az első perctől kezdve egyértelmű volt: csak semmi kompromisszum az ízekben. A könyv végén pedig Judit hasznos információi olvashatóak a táplálkozástan legkorszerűbb eredményeire támaszkodva. Feketén-fehéren, divatoktól (is) mentesen.
Malaga Cheesecake
![StahlJudit MentesEdessegek MalagaCheescakect](https://kep.index.hu/1/0/3033/30333/303334/30333467_919d3c0b9a5a8a53357398b73c843525_wm.jpg)
Hozzávalók 10 szelethez
Az alaphoz:
- 15 dekagramm magozott aszalt datolya
- 20 dekagramm mandula
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 evőkanál juharszirup
A krémhez:
- 30 dekagramm kesudió
- 2 deciliter kókusztej
- 15 dekagramm kókuszolaj
- 1.25 deciliter juharszirup
- 2 darab biocitrom
A tetejére:
- 1.5 deciliter édes malagabor
- 0.25 teáskanál agar-agar
- 10 dekagramm mazsola
- 2 dekagramm tisztított natúr pisztácia, durvára vágva
- kevés kókuszolaj (tortaformába)
Elkészítés:
Az alaphoz az aszalt datolyát 30 percre meleg vízbe áztatjuk egy tálban, a krémhez a kesudiót pedig 3 órára egy másik tálban. Ezután mindkettőt leszűrjük.
Kókuszolajjal kikenünk egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.
Az alaphoz a datolyát és a mandulát késes robotgépben összedaráljuk. Hozzáadjuk a kókuszolajat és a juharszirupot, majd addig járatjuk a gépet, amíg gyúrható állagú masszát kapunk. Vizes kézzel egyenletes rétegben belenyomkodjuk a tortaformába.
A krémhez a kesudiót, a kókusztejet, a kókuszolajat és a juharszirupot szintén késes robotgépbe tesszük. Hozzáreszeljük mindkét citrom héját, és hozzáfacsarunk 2 evőkanálnyi citromlevet. Kifejezetten alaposan összedolgozzuk az egészet, aztán ha kész a krém, rásimítjuk az alapra.
A tortát lefedve 1 napra hűtőbe rakjuk.
Másnap egy kis edényben kézi habverővel elkeverjük a borban az agaragart, utána hozzáadjuk mazsolát, és mérsékelt tűzön felforraljuk, majd 5 percig enyhe forrásban tartjuk. Langyosra hűtjük, belevegyítjük a pisztáciát, és a keveréket a torta tetejére öntjük. Visszatesszük a hűtőbe, és megvárjuk, hogy a mazsolás réteg rádermedjen.
Tálalás előtt a tortát körbevágjuk forró vízbe mártott késsel, hogy könnyen kiemelhessük a formából.
Fotó: Körmendi Imre
Olvasd el ezt is!