Name: Mamaféle pudingos-meggyes pite
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 350 g finomliszt; 1 csipet só; 50 g porcukor; 225 g hideg vaj; 1 darab tojás; 2 evőkanál hideg víz; 60 dkg meggy; 1 evőkanál zsemlemorzsa; 3 evőkanál cukor; 1 csomag vaníliás pudingpor; kevés liszt a nyújtáshoz; kevés vaj a forma kikenéséhez; 2 evőkanál tej; 1 csomag vaníliás cukor

Mamaféle pudingos-meggyes pite: ebből biztos a repeta

Nyomtatás

A kissé savanykás zamatú meggy omlós tésztán terül el, a pite igazi nyári desszert, melyet szezonjában vétek kihagyni.

Lehet sós, lehet édes, a pite sokoldalú finomság, melyet minden évszakban meg lehet sütni, szezonális töltelékkel izgalmassá tenni. Ha már tombol a hőség, akkor a nyár kedvenc gyümölcseivel próbáld ki, ilyenkor a legnépszerűbb a cseresznyés és a meggyes, de mixelve elkészítheted a tölteléket. Akár egészen különleges ízkombinációkat hozhatsz össze, például a cseresznye vagy a meggy mellé szilvát vagy málnát is keverhetsz.

Persze nem csak a gyümölcsöket párosíthatod, hogy különleges zamatú töltelék kerüljön a tésztára, dobd fel rummal, fahéjjal, dióval vagy pudingporral. A megsült pite mutatós és az illata is varázslatos, legszívesebben azonnal belekóstolna az ember, mégis muszáj türelemmel lenni. Hogy szép szeletet vágj fel, várd meg, míg langyosra hűl a tészta, a töltelék szilárdabb lesz. A pite már így is csodálatos, de még élvezetesebbé teheted vaníliafagyival vagy tejszínhabbal.

Mamaféle pudingos-meggyes pite

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

350 g finomliszt
1 csipet só
50 g porcukor
225 g hideg vaj
1 darab tojás
2 evőkanál hideg víz

Töltelék:

60 dkg meggy
1 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
kevés liszt a nyújtáshoz
kevés vaj a forma kikenéséhez
2 evőkanál tej
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 35 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tészta:

A lisztet szitáljuk keverőtálba, forgassuk egybe a sóval és a cukorral, utána adjuk hozzá a hideg vajat, dolgozzuk morzsás állagúra.

A tojást válasszuk szét. A fehérje majd a tészta tetejére megy.

A sárgájához keverjük hozzá a hideg vizet, utána adjuk a tésztához, és gyors mozdulatokkal kezdjük el egyneművé dolgozni. Ha túl nehezen áll össze a tészta, még néhány evőkanál hideg vizet adjunk hozzá.

A tésztacipót csomagoljuk folpackba, és helyezzük hűtőbe 30 percre.

Töltelék:

A megmosott, kimagozott meggyet forgassuk egybe a zsemlemorzsával, cukorral és vaníliás pudinggal.

A tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, osszuk két egyforma részre.

Először az egyiket nyújtsuk ki a piteformánk méretére (25 cm), nem baj, ha túllóg rajta a tészta. A formát kenjük ki vajjal, majd a tésztát helyezzük bele, szurkáljuk meg villával, utána kanalazzuk rá a tölteléket.

A másik tésztát is nyújtsuk ki, vágjunk belőle csíkokat, majd rácsozva tegyük a töltelékre.

A maradék tojásfehérjéhez keverjünk tejet, majd kenjük le vele a tésztát, ha szeretnénk, szórjunk rá cukrot.

A pitét toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 25-30 perc alatt süssük készre.

Fotó: Getty Images

Pillekönnyű meggyes egyensúlysüti: nem lehet elrontani ezt a receptet

A békebeli egyensúlysüti tésztája rendkívül jól variálható. Az édes desszertbe a savanykás meggy tökéletes.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció