Melegítő francia hagymaleves a hűvös napokra: pirítóssal tartalmasabb
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Sűrű és ízletes hagymalevest készíthetsz, amelyben a karamellizált hagyma és az illatozó kakukkfű játssza a főszerepet. Pirított bagettszeletekkel tálalva még izgalmasabb lesz!
Ha kevés hozzávalós levest keresel a hűvös hónapokra, akkor megtaláltad: bár nem az a tipikus pár perc alatt összedobható recept, az egyszerűsége biztosan kárpótol majd.
Ennél a receptnél az a legfontosabb, hogy a hagyma megfelelően megpuhuljon, és lágy állagúvá, karamelles ízűvé piruljon. Ehhez pedig rá kell szánni legalább egy órát, de az előkészítés gyorsaságától és a hagyma típusától függően ez akár több is lehet.
A recept bort is használ, amelyhez fehéret és vöröset is választhatsz, hiszen mindkettő jól áll majd neki. A vöröstől azonban testesebb, markánsabb lesz az össszhatás.
Melegítő francia hagymaleves
Hozzávalók 4 személyre
- 50 g olívaolaj
- 5 db nagy vöröshagyma
- 2 tk kakukkfű
- 3 db babérlevél
- 0.5 tk só
- 2 csipet bors
- 1 ek liszt
- 150 ml vörösbor
- 1.3 l zöldségalaplé
- 1 db vékony bagett
- reszelt sajt igény szerint
Elkészítés:
Készítsük elő a hagymát: tisztítsuk meg, majd félbevágva szeleteljük fel őket.
Olívaolajjal felhevített nagyobb edényben, közepes hőfokon karamellizáljuk a hagymát: adjuk hozzá a kakukkfüvet, a babérleveleket, a sót és a borsot, és gyakori kevergetés mellett főzzük 45 percig (a hagyma keménységétől függően 1 óra is lehet). Akkor van kész, amikor a hagyma teljesen megpuhult, és aranybarna színűvé vált.
Szórjuk rá a lisztet, alaposan keverjük össze őket, majd öntsük bele a bort, és főzzük további 10 percig, hogy az alkohol elpárologjon belőle.
Adjuk hozzá a zöldségalaplevet (vízzel is pótolható, azonban nem lesz annyira gazdag a leves ízvilága), vegyük le a hőfokot, és még fél órát rotyogtassuk a levest. A végén igény szerint sózzuk.
Pirított bagettszeletekkel, kakukkfűszórással és reszelt sajttal tálaljuk.
Fotók: Getty Images
Olvasd el ezt is!
