Görög csirkenyárs házilag: így lesz fűszeres és omlós a hús

A souvlaki Görögország egyik legismertebb utcai étele, amelynek egyszerűsége éppen annyira szerethető, mint az illatos, fűszeres hús. A görög csirkenyárs különösen jó választás a nyári időszakban, hiszen a bepácolt hús gyorsan megsül a grillen, és már az elkészítése közben megtölti a kertet vagy a konyhát a mediterrán fűszerek illatával. Ráadásul nem kell hozzá hosszú hozzávalólista, egy jó pác, néhány alapfűszer és a friss csirkehús elegendő ahhoz, hogy otthon is görög hangulatot varázsolj az asztalra.

Így is lehet

A souvlaki többféle húsból készülhet, így a csirke mellett sertés- vagy bárányhúsos változattal is találkozhatsz. A nyársakra kerülhetnek zöldségek is, például paprika, hagyma vagy paradicsom, de most egy egyszerűbb változatot készítünk, amelyre kizárólag a pácolt csirkehús kerül. A joghurtos pác nemcsak kellemesen fűszeressé teszi a húst, hanem abban is segít, hogy sütés után puha és szaftos maradjon. Az oregánó, a fokhagyma, a citrom és az olívaolaj pedig gondoskodik a jellegzetes mediterrán ízekről.

A görög csirkenyárs mellé szinte kötelező valamilyen frissítő kísérő. Kínáld tzatzikivel, görögsalátával, sült burgonyával vagy pitával, de egy kevés citromlével meglocsolva önmagában is remek. Ha grillen készíted, érdemes a húst vízbe áztatott fapálcikákra húzni, így kisebb eséllyel égnek meg. A húst ne süsd túl, mert a csirkemell akkor lesz igazán finom, ha megőrzi a szaftosságát.